首页 > 小吃> 秀峰小吃:干锅鲜栗鸭
紹介:
1食品特点
火锅新鲜板栗鸭是广西桂林一代特色美食。 香气甜柔,适度酸,健脾暖胃。
2食品材料
材料:麻花鸭1只约1500克,生板栗肉300克,加入少量红椒、姜、葱米。
调味料:盐、胡椒粉、味精、红油、料酒适量。
3做法
1、鸭宰干净,烧水去血污,沥干水,下六成热油锅炸至四熟捞起。
2、锅中留取适量油,姜、葱、米炒熟后放入鸭子,酒里加适量汤、调料、红椒加盖炖至六成腐烂。
3、然后放入生板栗肉搅拌后,炖至生板栗熟透,放入干锅即可。
4制作要領
这道菜鸭要丰满柔软,板栗均衡,炒火要大,炖火要小,且均匀,避免板栗破碎。
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