糖醋里脊中糖醋汁比例

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【糖醋里脊中糖醋汁比例】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、糖醋汁比例？

糖醋类的菜，一般糖的比例为2，醋的比例为1是最佳的。

二、一般2 调羹左右的糖，放1调羹的醋，大致这个比例吧。要记得糖要先放好，煮一段时间让其入味，醋要最后快出锅时再放，否则煮一会儿后很容易挥发掉。

三、还可以醋汁配方：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，就按着这个比例调，做出来的糖醋菜类非常好吃，若是食材量大，需增加调料的量，这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

二、糖醋带鱼的糖醋汁比例？

用料：

带鱼 1条

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

香醋 2勺

蒜 5瓣

冰糖 20克

盐 5克

小米辣 1个

步骤：

1、糖醋汁：醋两勺，生抽一勺，老抽一勺，盐半勺。搅匀备用

2、小米辣切断，蒜切末

3、带鱼洗净切段备用

4、冷锅加油，冰糖，开最小火

5、熬糖色即可

6、下蒜末，辣椒炒匀

7、倒入糖醋汁

8、倒入带鱼，不要使劲翻炒，均匀裹上汤汁即可，

9、倒入半碗水，不用莫过带鱼，盖上盖子，炖10分钟

10、十分钟后出锅，中途翻一下即可

三、糖醋藕丁糖醋汁比例？

糖醋汁的比例有很多个版本，大致分为两类，一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁，比例为：12345，这种做法调出来的糖醋汁适合用来做糖醋里脊、糖醋藕条这样的快手菜，色泽红亮，汤汁黏稠。

还有一种配方比例是用料酒、酱油、醋、糖来调制，比例为1234，这种做法适合做糖醋排骨、糖醋可乐这类需要炖的糖醋菜，颜色鲜亮，咸鲜适口，酸甜开胃。

四、糖醋鲅鱼的糖醋汁的比例？

糖醋鱼的料汁比例是1：2：3：4：5，即用1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋和5勺水调成汁即可。炸鱼时，需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；熬糖醋汁的时候加少许盐，酸甜味会更突出。

煎鱼前，先用生姜把锅擦一遍，可以防止鱼皮粘锅；另外煎鱼时尽量少翻动鱼身，以免鱼肉被弄碎。

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