徽菜比较清淡的有哪些

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【徽菜比较清淡的有哪些】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 徽菜好不好吃

安徽十大名菜:

1、淮南牛肉汤

不仅在安徽有名，在江苏、山东、河南也都很受欢迎，淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌。还有滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的食补功效哦。

2、格拉条

这是阜阳最有名的汉族传统小吃，在当地被称为阜阳的意大利面。在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（ge la) 。格拉条吃起来，很香、很辣，当你吃它不放辣椒的时候，它的味道就少了七分

3、茶干

已有200多年的历史了，产品曾远销日本、新加坡、香港等国家和地区。色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。是一种老少皆宜的营养保健食品，同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品

2. 在安徽吃徽菜哪里比较好

徽天下

不倒翁徽天下酒楼坐落在皖江东路，西临马鞍山路，占地一万多平米。

徽天下主打创新式徽菜，臭鳜鱼、酱猪手、红烧肉、油茶汤等等 ，都是经典的徽式名菜，等待你去品尝

徽宴楼

徽宴楼主打徽菜 独特的菜肴，精致的出品极具特色的各式山珍成就了“安徽徽菜第一店”的美誉 在这里你不仅仅是享受徽菜美食带来的味蕾刺激，还能够体验徽文化的洗礼 可承接50多桌酒宴 【徽菜比较清淡的有哪些】徽宴楼的臭桂鱼可是一绝，好吃到让人尖叫精心挑选的桂鱼，经过腌制。肉质比较有弹性闻起来有点臭，可是吃起来倍儿鲜美 【徽菜比较清淡的有哪些】毛豆腐可是徽州的名菜通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸故经烹饪后味特鲜

披云徽府

徽府红烧肉是一道大家赞不绝口的一道菜，红烧肉色泽鲜艳，约有3、4厘米的厚度，肥瘦相间，瘦肉的部分吸足了汤汁儿，上面一层肥肉和皮变成透明的红色，晶莹剔透，撒上一把绿油油的葱花，别提多好看了，让人食欲大开。

3. 徽菜能吃不

在湖西路上有家徽香楼，做的很正宗，里边好多徽州人，整个店内展现的就是徽州的特点，气氛很浓郁，服务很周到哦，给你推荐个臭鳜鱼，赞一个

4. 徽菜清淡吗

奶汁肥王鱼

安徽菜中的的皖北菜色，是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食。肥王鱼具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，该菜含有丰富的蛋白质，特别适合滋补食用。

原料

肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。

4烹制

1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。

2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。

5历史典故

肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产于安徵淮南凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王，”可见肥王鱼受宠之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。

6风味特点

[1] 肥王鱼又名回王鱼、淮王鱼，是淮河名产，以凤台峡山口至黑龙潭所产最佳。据凤台县志记载：西汉时，有人将此鱼献给淮南王刘安，刘安给它取名“回黄”，并常在宴席中称赞此鱼鲜美可口。淮南王喜食“回黄”，传人民间，人们就称：回黄“为淮王鱼”。现代《鱼类养殖学》书中又改称“回王鱼”，寿县地区对“回”“肥”读音相同，故当地人称“肥王鱼”。

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