杭州笋的名菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【杭州笋的名菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 杭州笋的名菜

备用食材：

咸笋干250克，五花肉250克，食盐适量，辣椒酱适量，青红椒各1根，八角2个，香菜2根，香叶2片；

制作过程：

第一步，首先将自家晒的咸笋干准备出适量用，事先放入在清水中，将其浸泡好之后，仔细清洗干净，然后用手将其撕成条待用，同时将香叶和八角等都准备好需要的量用；

第二步，1根青椒1根红椒，将其清洗干净后，择去根蒂，吃不了辣椒的去掉其中的辣椒籽，然后将辣椒切成细细的丝，然后2根香菜，择去不能食用的部分，将其切成长短适中的段；

第三步，一大块五花肉用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，并且放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，待将其浸泡好之后，即可捞出来投入在冷水锅中；

第四步，焯下水，待水煮开后，看到上面有浮沫，用勺子将其撇干净，焯好水的五花肉从锅中捞出，沥干水分，炒锅中添上油，烧热后放入香辣酱和泡姜，炒出其中的香味后；

第五步，将五花肉块放入锅中继续煸炒，待炒至五花肉变色后，即可放入香叶和八角，炒片刻后，加上适量的水和干笋，开始炖煮，待将五花肉炖软烂，加上盐和青红椒丝，煮10分钟即可出锅。

2. 有关笋的菜名

春笋白拌鸡

食材：

仔母鸡一只（约500克）。 春笋75克。绍酒20克、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7.5克。

制作步骤：

1.将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒、葱姜、煮至八成熟，捞出将其肉批成薄片；

2.春笋去底根，放入汤中煮熟。捞出切成薄片；

3.将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用；

4.将笋片入肉汤中烫3分钟，捞出沥水，再倒入鸡片略烫，趁热用卤汁拌好笋片，置于盘中，上放鸡片，浇上卤汁即成。

3. 杭州特产笋

应该是临安的笋最好！浙江出笋的地方还有安吉、余杭、萧山、绍兴、台州、金华、诸暨、丽水等等。尤其是这个季节，浙江遍地都是笋。但临安的笋除了名誉远杨外，其笋的质量确实顶瓜瓜。一种称白bu ju笋，肉厚质嫩，吃一口鲜香清口，回味无穷。当下用临安的白bu ju笋加河蚌加咸肉用砂锅炖汤。吃起来味美舒适，这个滋味无词形容！！ 以上就是开心汤姆网网小编为大家介绍的“【杭州笋的名菜】”的详细内容，如果这篇文章对你有帮助的话！记得收藏喔！

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