河源湖南菜

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1. 河源湖南菜

伍建国，男，汉族，湖南省南县人。

1947年6月生，1970年8月参加工作，1973年3月入党，大学文化。

曾任湖南省煤矿基建公司一处土建工区党总支副书记、书记，四处副处长、处长。

2. 广东河源菜

广东河源龙须菜的做法步骤：

步骤 1

一小把龙须菜，洗干净，把老的去掉。

步骤 2

白灼一下龙须菜，水烧开，食盐半勺，白酒半勺（一定要下白酒，这样才不会发黄），花生油适量，倒龙须菜下去，要翻几下，菜下锅再次烧开关火。

步骤 3

然后过冷水，喜欢吃爽口一点的泡一下冷水。

步骤 4

这样煮的龙须菜很绿，一点黄的都没有，沥干备用。

步骤 5

蒜蓉剁碎

步骤 6

豆豉压烂，蒜蓉豆豉下锅炒香再放沥干水的龙须菜，爆炒，适量的食盐，不需要放水煮（因为白灼的时候已经7成熟了），最后关火下芝麻香油（这步是灵魂）搅拌即可

3. 河源市湖南大碗菜

1、 用肥瘦各半的猪肉，先把猪肉去皮去筋，肥瘦分开，切成薄片、再切成细丝、细丁，再在砧墩上均匀地剁，瘦肉不要剁得太细碎。瘦肉剁得过碎，做成肉圆后会影响口感。

2、 剁成肉末后加调料和辅料，再用淀粉上浆做成光滑的肉圆坯子。

3、 将肉圆坯子放入锅中油炸。锅中油要多些，火不要太大，炸的时间不要太长，只要炸得肉圆坯子稍稍挺起即可。

4、 肉圆炸好后，放在以蔬菜打底的大碗（或砂锅）里上锅焖煮1小时，即可上桌食用。

5、 清蒸大肉圆调料中不加酱油，只放盐，将肉圆坯子放在垫有白菜心的碗内，上锅或上笼用大火蒸，水开后改用中火蒸约半小时，即可上桌食用。

4. 河源市客家菜

河源三宝是指：霸王花米粉，万绿宝酸箩卜，新丰江纯净水。这就是原始的河源三宝。

后来，河源万绿宝农业有限公司自己注册了一个产品名叫河源三宝，是个礼品包装，内装有万绿宝酸箩卜，百事好黄酒，千家欢粟米饼。这在河源特产行业叫新三宝。

河源特产有连平鹰嘴蜜桃、龙川柿饼、紫金永安牌椒酱、紫金春甜桔、霍山矿泉水、客家酿三宝、咸香鸭、龙川鱼干、牛角粽、龙川矿泉水、五指毛桃、连平火蒜、和平香菇、龙川牛筋糕等等

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