首页 > 菜系> 四川川菜鱼
1. 川菜鱼图片
1、原料:熟套肠300克(大肠套小肠),青鱼500克。 辅料:桂林米线250克,海带、豆芽、土芹、小藕各50克。调料:黄酒两勺,葱姜水10克,盐2克,鸡蛋(蛋清)1个,淀粉10克,胡椒粉5克,蒜泥10克,野山椒10克,灯笼泡椒10克,红油30克,底料1500克。
2、青鱼切片,用白酒、葱姜水、盐略腌制,加蛋清、淀粉拌匀上浆,入冰箱冷冻室放5分钟,这样鱼肉不松散,韧性强。
3、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕,烧约5分钟出锅入盆。
4、锅内放入红油,下胡椒粉、蒜泥,烧热浇上即可。
2. 川菜鱼图片高清图片
材料:草鱼 一条、青皮南瓜一个、大葱 三根、独蒜 五个、姜 一块、花 少许、香葱 少许、盐少许、料酒 少许 、花椒 少许、淀粉 少许
做法步骤:
1. 将鱼骨剖开切块,鱼肉切片后加盐,胡椒粉,料洒,水淀粉淹渍十分钟备用。
2. 大葱切段,蒜切大块,姜切片。
3. 香葱,蒜,切碎备用。
4. 青的小南瓜,不去皮,切块备用。
5. 锅里放入少量油,油温五成左右倒入葱姜炒香,然后放入鱼骨翻炒至发白,加入高汤或者开水。
6. 水开后继续倒入南瓜大火煮。
7. 待南瓜煮熟,汤汁发白后放入鱼片,鱼片要一片一片的放进锅里,不然会稠汤,鱼片断生后放入盐,草果粉,胡椒粉,味精,盛入汤盆里。
8. 起锅,撒上小葱和香菜即可。
9. 喜欢吃辣的可以做一个胡辣椒醮水,配料是:胡辣椒一勺,香菜小葱适量,可放少量的花椒粉,加一勺汤便可。
10. 把面上的调料拌一下,开吃!
3. 川菜鱼的做法大全带图片
口水鱼的做法:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。
做法:
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
4. 川菜什么鱼
食材:白鲢一条、丝瓜1根、芹菜少许、菜籽油适量、猪油适量、麻辣鱼底料适量、qing花椒20粒
1、锅热、少油,小火、下麻辣鱼底料炒香。
2、加入足量清水,放入鱼头、中火煮。
3、破宰好的鱼骨块、鱼腹条、鱼肉片,淘洗几次。
4、放腌鱼料,抓合均匀。
5、长条丝瓜,削皮、切片。
6、将丝瓜片放入。
7、丝瓜片煮软,连同鱼头捞入汤盆。
8、放入鱼骨块和鱼腹条。
9、煮两三分钟后,捞入汤盆。
10、鱼肉片抓匀。
11、小火、微沸,分别下鱼片。
12、放芹菜。
13、汤沸。连锅倒入汤盆,放剰余芹菜。
14、放入麻辣料。
15、多油、烧至冒烟,下花椒炸出香味。
16、浇入汤盆即可,鱼吃完还可以煮菜。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 2024-01-08 旋转火锅投资多少钱
- 2024-01-08 厦门市有哪些闽菜餐饮
- 2024-01-08 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2024-01-08 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2024-01-08 海带玉米排骨汤禁忌
- 2024-01-08 浙菜的生意
- 2024-01-08 一碗粥的做法和营养价值
- 2024-01-08 干燥机
- 2024-01-08 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2024-01-08 湘菜流行菜
- 2024-01-08 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2024-01-08 锅贴热量薄荷
- 2024-01-08 一百家子拨御面的做法和配方
- 2024-01-08 全城热恋加盟
- 2024-01-08 推荐几款凉菜品牌
- 2024-01-08 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2024-01-08 滚筒炒籽机
- 2024-01-08 制作长沙臭豆腐
- 2024-01-08 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2024-01-08 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2024-01-08 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2024-01-08 肉粽子怎样做好吃
- 2024-01-08 冀鲁菜店名
- 2024-01-08 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2024-01-08 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2024-01-08 粉条炒面粉的做法?
- 2024-01-08 新闽菜怎么做好吃视频
- 2024-01-08 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2024-01-08 台式电热平扒炉
- 2024-01-08 空气炸锅做早餐饼
- 2024-01-08 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-01-08 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-01-08 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-01-08 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-01-08 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-01-08 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-01-08 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-01-08 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-01-08 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-01-08 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-01-08 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-01-08 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-01-08 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-01-08 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-01-08 胡萝卜与面的深情
- 2024-01-08 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-01-08 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-01-08 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-01-08 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-01-08 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-01-08 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-01-08 秋季养胃正当时
- 2024-01-08 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-01-08 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-01-08 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-01-08 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-01-08 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-01-08 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-01-08 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-01-08 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-01-08 闽菜餐厅馆的名字怎么取
- 2024-01-08 徽菜代表餐饮品牌
- 2024-01-08 km品牌 km是什么衣服品牌
- 2024-01-08 府谷小吃:府谷酸饭
- 2024-01-08 小鲫鱼湘菜
- 2024-01-08 中华联合汽车保险?中华车险和中华联合是一家吗
- 2024-01-08 小学生午餐春季食谱大全
- 2024-01-08 太原哪里有正宗的闽菜馆
- 2024-01-08 夏季露营美食清单食谱大全
- 2024-01-08 享奴加盟合作详解,让你轻松开启创业之路
- 2024-01-08 奶油草莓包包图片
- 2024-01-08 苏州地方菜系
- 2024-01-08 zolo祖奴 zolo是什么牌子
- 2024-01-08 小烧肉图片大全集
- 2024-01-08 闽菜的特点和代表菜品
- 2024-01-08 徽菜的主要特征
- 2024-01-08 长沙苏菜淮阳菜
- 2024-01-08 蒜米分瓣机专业技术
- 2024-01-08 闽菜是以海味为主原料正确还是错误
- 2024-01-08 供应开沟起垄扶土犁
- 2024-01-08 秋季幼儿食谱带量
- 2024-01-08 徽菜和闽菜
- 2024-01-08 重庆川菜厨师交流群
- 2024-01-08 fedex代理,fedex怎么寄件
- 2024-01-08 儿童用品批发 西安婴幼儿用品批发集中地在那
- 2024-01-08 优衣库加盟
- 2024-01-08 家里做饼干的简单方法烤箱
- 2024-01-08 川菜牛肉的做法
- 2024-01-08 厨房除异味装置有哪些品牌(祛除厨房异味)
- 2024-01-08 夏季养生的饮食调养包括哪些内容(夏季的饮食养生宜)