首页 > 菜系> 粤菜范大厨
1. 粤菜国宴大师
唐泽铨
四川宜宾唐家菜第三代传人
七滋八味,三十八种烹调方法,成就中国民间第一大菜系,天府之,物华天宝,两江汇聚,人杰地灵。
冯广聚
“爆肚冯”第三代传人
这是一种独具老北京风味的美食,它曾是梅兰芳的最爱,它曾是梁实秋的乡愁,他传承了家族百年的爆肚手艺……
刘国栋
辽菜泰斗
这是历史上最具神秘色彩的巨型宴席,他用7天时间重现满汉全席,他被称为中国第九大菜系的创始人……
陈君凡
“同利肉燕”第四代掌门人
这是一种酷似馄饨的福州小吃,这是一个犹如魔术表演般的独门绝技,千捶百打中,他传承了130年的打燕皮制作技艺……
邵之俊
徽菜大师
这是一个有着1700年历史的古老菜系,每一道菜肴都是一个传奇,他来自黄山脚下的徽商故里,他曾把家乡菜烧到了欧洲。
郑树国
道台府官府菜第四代传人
100年前,皇家宫廷菜首次传入哈尔滨;100年后,他重新竖起了百年老店的金字招牌,他是中国最年轻的烹饪大师……
马忠
兰州牛肉面第三代传人
它是兰州的城市名片,它被称为中华第一面,他一手打造黄河岸边最顶级的牛肉面馆,他塑造了百年西北小吃的全新形象……
贾三
西安老贾家第五代传人
它是与羊肉泡馍齐名的西安小吃,它被称为古城第一笼,他用20年时间把一个小小的包子铺,变成了名扬全国的中华老字号。
陈伟
开封“陈家菜”第五代传人
它是河南官府菜的代名词,它曾因慈禧太后的赞赏而名振中原,300道家传名菜,他让传统豫菜成为了餐饮界新的时尚……
颜景祥
鲁菜泰斗,他用50年时间成就烹饪绝技,他见证了鲁菜半个世纪的兴衰……
2. 新雅粤菜馆大师家宴
回答:
网上哪家年夜饭半成品好吃:
新雅粤菜馆
新雅家宴E套(998元):
冷盆:家乡咸鸡、糖醋排骨、上海酱鸭、四喜烤夫、鲍汁杏鲍菇、蜜汁糖藕。
热菜:本帮三鲜汤、新雅滑虾仁、香卤八宝鸭、黑胡椒炒牛柳、南乳糟香鱼片、灌汤虾球、黄金蒜香骨、清蒸海鲈鱼、上汤娃娃菜。
点心:糯米八宝饭、红豆沙小圆子。
3. 中国粤菜大师
中国顶级厨师,国内最出名的十大特一级厨师排名如下:
1、史正良
史正良出生于1946年四川省绵阳市,不仅是四川省特一级厨师,也是首批国家中式烹调高级技师,他极为精通中式川菜热、冷菜肴的烹制,曾先后先后事厨于国内众多知名的星级酒店,还多次受邀到国际知名酒店表演厨艺。
2、高炳义
高炳义是出生于山东青岛的中国十大最顶级的厨师之一,也是现任中国烹饪协会的副会长,作为中国烹饪领军人物,他先后出版了六部专业书籍,研制出的菜肴数量达500多款。
3、杨贯一
杨贯一出生于1932年广东省中山市,是中华国际名厨和国际烹饪艺术大师,自从1985年下新加坡表演厨艺后开始声名远扬,他研制的阿一鲍鱼也扬名海外,他也因此有着“鲍鱼之王”的称号。
4、董振祥
董振祥出生于1961年中国北京,是北京特级烹饪大师和国家中式烹调高级技师,他曾师承王文昌、孙仲才、王义均等著名烹饪大师,在烹饪行业有着非常高的声誉和地位。
5、孙立新
孙立新不仅是中国高级烹调技师,也是中国当代著名的国宴大师,他曾多次担任国内众多知名星级酒店的厨师长和行政总厨,极为精通川菜、鲁菜和粤菜的制作。
6、林壤明
林壤明出生于1951年广东省,是中国最顶级的中式烹调技师和中国最厉害的十大名厨之一,他的烹饪技术非常高超,曾多次担任中国烹饪代表团成员参加国际烹饪大赛,还研制创新了很多知名菜式。
7、卢永良
卢永良出生于1954年湖北省武汉市,是中国著名的烹饪大师之一,他曾师承鄂菜大师黄昌祥,多次应邀到日本讲学,到韩国、法国等国家与同行切磋厨艺,对鄂菜的发展做出过很多贡献。
8、周晓燕
周晓燕不仅是我国著名的中式烹调高级技师,也是著名的淮扬菜烹饪大师,他曾参与主编多部和烹饪有关的专著与教材,还多次全国烹饪大赛和世界中餐烹饪大赛的评委。
9、谭添三
谭添三是中国著名的湘菜烹饪大师,也是曾经湖南省烹饪协会的副会长,他曾多次受聘于德国第一正宗湘菜馆慕尼黑市湘园大饭店,令湘菜的名声不胫而走,扩大了湘菜的影响。
10、东林发
东林发出生于1937年江苏海门,是国家高级烹饪技师,他曾师承烹饪大师郭大鎏和萧良初,因厨艺精湛而受到了中央领导的认可,并且还曾被指定为刘少奇主席的专职厨师。
4. 粤菜顶级名厨
香港粤菜能称的上大师的是:叶卓坚
叶卓坚16岁从厨,拜投当时香港名厨粤菜大师梁藻门下。梁大师1977年曾在香港主勺制作了满汉全席大宴,在香港引起极大的反响。师投梁门,为他的入厨高起点奠定了基础。在社会餐馆历练几年之后,叶卓坚应聘进入了香港国宾饭店做总厨助理。北京世界之窗副总厨助理。
随后他曾在香港、北京、马拉西亚及上海等地工作他先后任过几家酒店的行政总厨,他最擅长经典粤菜,曾使王府菜肴在京城名噪一时他专烹国宴,曾为圆满完成接待中外国宾的宴请任务屡立奇功。
现任亚洲排名第二的上海五洲国际大饭店粤菜行政总厨。
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