首页 > 菜系> 闽菜鸭炖什么比较好吃
1. 菜鸭汤加什么炖好喝
与虫草花搭配老鸭即可。
准备材料:半只老鸭、100g鲜虫草花、4片姜片、少量枸杞、适量盐。
1、老鸭洗净切成大块;
2、老鸭冷水入锅,加适量的料酒焯水。焯水后用清水冲洗两遍;
3、老鸭焯水洗净后,丢入炖锅,加入姜片和适量清水,大火煮开转小火炖1.5个小时;
4、虫草花洗净备用;
5、1.5小时候后,加入洗净的虫草花,继续炖40分钟,然后加入洗净的枸杞和盐调味即可享用。
2. 炖鸭汤放什么菜更好
炖鸭汤可以加一些虫草花、红枣等食材。
1、鸭处理干净,直接冷水下锅焯掉血水,洗净备用;
2、准备汤料;
3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;
4、红枣洗净去核;
5、虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用;
6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅;
7、加入3、4、5中备用的汤料,包括泡虫草水的水一同倒入
8、然后开水加到炖盅约七八分满,按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;
9、用炖汤模式炖约3个小时,食用前加入适量盐调味即可!
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3. 鸭汤炖什么菜好吃
四川的酸萝卜炖老鸭汤
备料:
a,根据鸭肉的量,试过泡菜的咸淡,取适量上好的四川泡菜酸萝卜(如果是上好的长时间泡制的酸萝卜,已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜,泡辣椒的浓烈鲜香和盐,唯独酸萝卜就可以了)切片;
b,老鸭洗净,斩块。
做法:
1,就老鸭的肥瘦和自己的喜好,放适量油炒香a;
2,放入b与a,一起略煸炒;
3,加入适量水,炖至老鸭酥软,即可。
提示:如果可能,做法1,2项用铁锅,第3项用瓦罐;炖汤的过程中试咸淡,调节水量。
4. 菜鸭怎么炖汤
炖鸭的配菜必不可少的是大白菜、菠菜、大葱、香菜、酸萝卜、豆腐、腐竹节等!鸭子的做法很多,炖汤是一种不错的选择,一般用老鸭炖汤更美味,做好的汤里烫上一些时令蔬菜,再配上一些冰镇啤酒,吃起来格外享受。一般炖汤讲究的是鲜美原汁原味,所以也可以去超市购买专门的老鸭汤调味包来炖!
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