新派川菜王

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【新派川菜王】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 川川川菜之王

山川、逝川、川资、冰川、川芎、川菜、川剧、长川、盘川、平川、常川、川贝、川军、河川、川费、

“川”，普通话读音为chun，“川”的基本含义为河流，如名山大川、川流不息；引申含义为平原，平地，如平川、米粮川。

在日常使用中，“川”常做名词，表示四川省的简称。

“川”，最初见于商朝甲骨文，象形字，本意是河流，后又指山间或高原间平坦而低的地带。后逐渐见于金文、楚系简帛、说文、最后演变成楷书体简化版的“川”。

2. 川菜王图片

1. 鲁花

鲁花，食用油行业知名品牌，隶属于山东鲁花集团有限公司，是一家以食用油为主导，横跨食用油、调味品、米面等多个行业的大型农业产业化集团

2. 金龙鱼

金龙鱼，知名粮油品牌，创立于1991年，隶属于益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司，是中国重要的农产品和食品加工企业，创始人为著名爱国华侨郭鹤年先生和他的侄子郭孔丰先生。

3. 多力（MIGHTY）

多力创立于1986年，是佳格食品集团旗下知名食用油品牌，专注于研发并推出包含健康食用油、滋补品、冲调营养品等。

4. 福临门

福临门是中粮集团旗下食用油行业知名品牌，产品包括食用油、大米、糖、调味料、佐餐食品等。

5. 仙餐（XIANCAN）

仙餐创立于1912年，隶属于成都红旗油脂有限公司，一家专业化食用植物油企业，也是成都市市级应急储备企业。

6. 道道全

道道全隶属于道道全粮油股份有限公司，是集食用植物油及其相关副产品生产、科研、贸易、仓储、物流于一体的综合性油脂加工企业，更是以菜籽油加工为主的上市公司。

7. 鲤鱼牌

鲤鱼牌是益海嘉里集团旗下的专业菜籽油品牌，掌握菜油留香的原理，一直坚持使用正宗的物理小榨工艺，科学管理菜籽的炒籽时间和炒制的温度，让菜籽在反复的烘炒之中释放正宗菜油香。

8. 长安花

长安花创立于1992年，是国内较早成立的粮油供应商，专业从事食用油精炼生产加工，拥有菜籽油小榨生产线、食用油精炼生产线和全自动灌装生产线，在陕西、青海、甘肃等高海拔地区建立起了百万亩油菜籽种植基地，并且在食用油行业建成了食品安全与质量全程可追溯系统，从源头上保障了产品的安全与高品质。

9. 滇雪

滇雪粮油始建于五十年代，是集油脂油料生产、储运、贸易为一体的全产业链型农产品精深加工龙头企业，主要经营菜籽油、大豆油、调和油、餐饮专用油产品，年压榨油料能力15万吨，灌装能力20万吨，油脂油料仓储能力10万吨。

10. 新兴粮油

新兴粮油成立于1994年，隶属于成都市新兴粮油有限公司，是一家集油菜籽油料收购、仓储、加工储存，优质菜籽油、菜粕饲料生产、销售为一体的大型现代化民营油脂企业

3. 川菜顶尖菜

中华文化，上下五千年，博大精深。众所周知，我们中华人民共和国这片土地上，有着一个菜系，叫做八大菜系。菜系，是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

而我们今天讲的就是八大菜系之中的，川菜！

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜分为三个支系，即上河帮，下河帮和小河帮。口味多以鱼香味，麻辣味，酸辣味，怪味等味道。今天我们就来看看川菜的几大名菜！来体验一场麻辣盛宴吧！

宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。而我们今天来讲的就是川菜中的宫保鸡丁。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

宫保鸡丁这道典型的川菜，多配以米饭下腹，一口下去，干香麻辣，带点微甜，回味无穷，再以米饭等主食为辅，让人记忆悠长。

水煮牛肉

水煮牛肉是巴蜀地区特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

水煮牛肉鲜香麻辣，口味非常“立体”，汤料鲜浓，回味无穷。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

夹起一块置于汤底的水煮牛肉，放入嘴中，还没来得及咬，就化在你舌头上了。而后舌头感受到的就是这一块嫩到不能再嫩的牛肉带给你的麻辣体验，让你的舌头欲罢不能！

麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜之一

麻婆豆腐，其口感独特，口味顺滑。用勺子盛起一勺麻婆豆腐，放在软嫩的米饭上，一口下去，从舌尖辣到舌根，“爽”彻心扉！豆腐顺滑无比，口口入心。

夫妻肺片

夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜之一。

夫妻肺片制作精细，色泽美观，一看就非常有食欲。用筷子夹起一块牛肉，沾着汤料，送进嘴巴，麻辣鲜香，嚼劲十足。夫妻肺片质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

麻辣兔头

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。

吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。

麻辣兔头，吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。一口咬下去，鲜香味美，口感极佳，让人爱恋不已。

川菜之首—回锅肉

回锅肉，是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等。

滋滋滋~滋滋滋~滋滋滋~

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。加一块香气扑鼻的回锅肉，慢慢含入口中，油香四溢，片刻，取而代之的，竟是一股醒人的香辣，让人欲罢不能！

不知道宝贝儿们还喜欢吃什么呢，那就留言或者私信告诉我吧，说不定下一期，就是你的菜哦。

4. 看一下川菜

麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，以豆腐为主料，配上一点肉末，调料用豆瓣酱、辣椒面和花椒面，这样煮出来的麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

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