林厨闽菜羊肉汤

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【林厨闽菜羊肉汤】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 林厨闽菜羊肉汤怎么样

中国十大菜系排名：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚菜、京菜

　　一、鲁菜

　　鲁菜名菜：糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡

　　鲁菜是山东济南和胶东等地区的地方菜，胶东地方菜烹饪的海鲜菜特别好吃。比较擅长的烹饪方法是爆、炸、扒、蒸等，口味比较清淡嗜葱蒜。济南菜口味偏清淡比较讲究花色。鲁菜是最早的地方风味菜，所以是十大菜系之首。

　　二、川菜

　　川菜名菜：宫保鸡丁、灯影牛肉、鱼香肉丝

　　川菜是很多年轻人喜欢吃的一种菜系，口味比较重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品，口味有鱼香和糖醋以及红油等多种口味，是中国比较有特色的菜系，川菜有成都和重庆两个流派的菜肴，在全国比较有名。

　　三、粤菜

　　粤菜名菜：上汤焗龙虾、烧鹅、菠萝咕噜肉、沙茶牛肉、玫瑰豉油鸡

　　粤菜就是广东菜，是中国比较有名的传统四大菜系之一，粤菜是由广东菜和潮州菜以及东江菜等三种地方的风味组成非常有特色的菜系，广东菜选料精细用料丰富菜品清而不淡，油而不腻。比较擅长炒菜。潮州菜以烹制海鲜见长口味清纯，东江菜菜品讲究香浓味道偏咸比较擅长砂锅菜，有很独特的乡土风味。

　　四、闽菜

　　闽菜名菜：佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡

　　闽菜是福州和闽南、闽西等地区的风味菜品形成的菜系。福州菜比较清淡比较擅长用红糖作配料能够起到调色和去腥的作用。闽南菜具有清鲜爽淡的特色，闽西菜以客家菜为主，有着浓郁的山乡色彩。

　　五、苏菜

　　苏菜名菜：无锡肉骨头、扬州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼

　　江苏菜历史悠久菜品很多，以南京、扬州、苏州风味为主。扬州和镇江才刀工精细口味清淡擅长制作鸡类的菜品很有特色，苏州菜和无锡菜口味偏甜比较擅长做河鲜和蔬菜等。南京菜中比较有名的菜品是南京盐水鸭口味和醇，非常美味。

　　六、浙菜

　　浙菜名菜：荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼

　　浙江菜主要是由杭州和温州以及宁波和金华等地区组成，各自具有浓厚的地方特色，杭州菜制作精细菜品清鲜爽脆。宁波菜讲求鲜嫩软滑，比较擅长做海鲜菜，保留了菜品的原汁原味。温州菜口味清鲜以海鲜人馔为主。金华菜以火腿菜为核心讲究保持火腿独特色香味，在外地比较有名气。

　　七、湘菜

　　湘菜名菜：东安子鸡、面包全鸭、"麻辣子鸡、龟羊汤、五元神仙鸡

　　湘菜是很多人喜欢吃的地方风味菜，菜品口味很好味重热辣、浓鲜。湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区等地方风味为主，湘江流域的菜口味注重香鲜和酸辣，洞庭湖区的菜品比较擅长烹制河鲜和家禽家畜口味咸辣香软。湘西菜比较擅长做山珍野味，口味侧重于咸香辣等口味。

　　八、徽菜

　　徽菜名菜：火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖

　　徽菜是中国比较有特色的菜系，在中国十大菜系排名中徽州菜讲究火功善烹野味保持原汁原味，很多菜品都是小火炖出来的，汤清味醇香气四溢。比较擅长烹饪河鲜和家畜。菜品咸中带辣，汤汁色浓口重喜欢放香菜来调味。

　　九、楚菜

　　楚菜名菜：清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹、皮条鳝鱼

　　楚菜就是湖北菜系，是一个历史悠久的地方特色菜系。主要是由汉和荆以及黄、襄四大风味流派组成。汉派菜系口味讲究鲜嫩保留菜品营养是湖北菜的精华，其中比较出名的菜有黄陂三鲜和清蒸武昌鱼以及糯米圆子等。荆沙菜以淡水鱼鲜名馔著称，其中代表菜有荆沙鱼糕和八宝海参等。黄州菜是指黄石和鄂州等地区的特色风味，襄派是指襄阳和十堰等地区的菜肴，另外恩施的名菜小米年肉也非常好吃。

　　十、京菜

　　京菜名菜：北京烤鸭、酥鱼、烤肉、富贵鸡

　　去北京旅游的朋友肯定都吃过北京烤鸭非常的美味，北京菜品很多口味浓厚清鳟。在中国十大菜系排名中北京菜是北京地方特色风味菜肴，以牛羊肉为主的清真菜和明清皇家宫廷菜以及善烹海味的谭家菜等，做工精细口味很好。

2. 林家闽南菜馆

古代福建的十大名门望族进行一一详解。

1：开闽王氏：王姓在先秦、汉晋时期，一直以华北地区为主要的活动地区，发展十分迅猛。隋朝时，王姓各支向各地迁播。五代时河南固始人王审知南迁福建，建立闽国，成为五代十国之一，是福建王姓的总开山祖，史称开闽王氏。明朝永乐年间，这支王姓，开始进入台湾地区，遂改称闽台王氏。

2：闽中林氏：比干的遗腹子林坚，是林姓的得姓始祖。商纣王残暴无道，比干犯颜强谏被杀，其夫人陈氏身怀六甲，逃到牧野避难。她们住在树林掩映的石洞里，生下一子，取名坚。周武王伐纣取胜，，因为坚是在树林里出世的，周武王以林赐姓，拜为大夫，食采西河后移封博陵公。山东鲁国是林姓发祥的第一地，整个春秋战国时期，林姓在鲁国得到最好的发展，形成了著名的济南林氏。三国两晋南北朝时，北方战乱，中原动荡，林姓随中原居民向南方迁移。其后，林姓人口密度最高为福州、莆田、闽南、粤东及台湾。

林氏的主要郡望有济南郡、下邳郡、南安郡、晋安郡、西河郡等。主要堂号有南安堂、晋安堂、下邳堂、济南堂、西河堂、九龙堂、九牧堂。林隶次子林禄原任安东琅邪王府将军、黄门侍郎，后随晋元帝渡江，晋明帝太宁三年，奉命持符节守晋安，为晋安林始祖。唐朝时，闽林始祖林禄的孙子林披，被授太子詹一职。林披生九子苇、藻、著、荐、晔、蕴、蒙、迈、茛，皆官刺史，世称九牧林家。九牧林根在莆田，源出澄溪。

3：闽中黄氏：黄国被楚国所灭后，族人以国为姓，部分族人开始南迁。战国至秦汉时期，黄姓已经大批播迁到湖北地区，逐渐形成江陵、江夏两个黄氏郡望，以此为基地向江南发展。两宋之后，黄姓广布到湖北、陕西、四川、湖南、福建等地。

黄氏的主要郡望有江夏郡、会稽郡、零陵郡、巴东郡、洛阳郡、晋安郡、濮阳郡、东阳郡、南安郡、西郡、江陵郡、松阳郡、固始郡。其中晋安郡的治所在福建侯官，在今福州市东街南侧黄巷。唐初，福建泉州大富翁黄守恭因桑园桑开白莲，遂献园建寺，名叫莲花道场，后改名为开元寺。又因建寺时曾有紫云盖地，遂别称紫云寺。黄守恭建寺积德，其后裔以紫云堂为堂号。

4：闽中陈氏：西周初年，周武王克纣灭商，大封诸侯，封舜帝的后裔妫满于陈，建立陈国，定都宛丘，在今河南淮阳。妫满死后，谥号为胡公，故又称陈胡公、胡公满。他的子孙便以国为姓，称为陈氏，并尊陈胡公为陈姓的得姓始祖。先秦时期，陈姓主要活动于河南、安徽、湖北地区。西晋末年，中原动荡，中原地区大姓林、黄、陈、郑率先进入福建，到南朝时，陈姓已经成为福建的四大姓之一。

唐朝初年，河南固始人陈政、陈元光父子率58姓经江西攻入福建，祖孙四代一直任漳州地区的行政长官，后人尊陈元光为开漳圣王，其后裔成为闽、粤、台地区和南阳诸岛陈姓的主要派系。唐末固始人王审知在福建建立闽国，大批中原陈姓再一次移民福建，从此，陈姓成了东南地区的第一大姓。唐代太子太傅陈邕在漳州建德星堂。

5：闽中郑氏：西周时，周宣王之弟姬友受封建立郑国。周幽王时，郑桓公预感到西周将亡，听从太史伯建议，将部族、家属东迁到雒邑以东，建立新郑国。先秦时期，男子称氏，女子称姓，诸侯以国为氏，因此郑桓公被认为是姬姓郑氏始祖。先秦时期，郑姓主要分布于陕西、河南、山东等地。战国时期，开始进入四川、山西、山东、河北等地。魏晋南北朝时期，北方动乱较多，南方相对稳定，中原人口不断向南迁徙。

晋永嘉元年，南迁始祖郑庠，曾任吴国车骑长史、平难将军，后出任东安太守，镇守丹阳。郑庠次子郑昭为东晋龙骧将军，封开国侯，率兵入闽，称入闽始祖。至唐末，中原再次出现南下移民，大批郑姓先民定居于福建，郑姓的中心开始在东南沿海形成。

6：闽中詹氏：先秦时期，詹姓主要活动在河南、陕西一带。西晋朝永嘉年间，五胡乱华，中原地区汉人越过长江，大批南迁，进入南方各地。东晋末，詹姓已抵福建地区。随着动乱的扩大，中原的姓氏逐渐出现于今华东、华南、中南之地，其时入闽八姓中含詹氏族人，其在南方奠基极早，也就自然而然发展成为中国南方的名门著姓之一。清朝以后，全国逐渐形成了以粤、闽、台为中心的向外递减的詹姓分布带。

7：闽中邱氏：邱姓一般认为是由丘姓避讳而来。自汉朝以来，为避孔子之孔丘名讳，有丘氏改为邱氏。清雍正三年，颁诏尊师重道，称先师孔子圣讳，理应回避，凡系姓氏、地名，丘字一律加邑部为邱字。最早一支丘姓源出姜姓，姜子牙封于齐而都营丘，其支庶子孙居于营丘者，遂以丘为氏，世居扶风。汉平帝时有扶风人丘俊，持节安抚江淮，居吴兴，在南北朝时形成了吴兴丘姓望族，丘姓主体已经由中原和北方移入江南。隋唐五代时，丘姓分布于浙江、河南、山西、安徽、四川、福建等地。

唐朝初年，跟随陈政、陈元光父子入闽的河南固始县58姓士兵之一丘安道入闽后落户于漳州。到了宋代，丘姓已经成为江浙、闽中的大姓，广泛分布于南方各地。清朝时，福建的丘姓遵从皇帝圣旨，统一改为邱姓。邱姓主要郡望有扶风郡、吴兴郡、河南郡。 邱姓的主要堂号有扶风堂、吴兴堂、河南堂、天水堂、文庄堂、可继堂、碧落堂、敦睦堂、砚耕堂、思敬堂、忠实堂等。

8：闽中何氏：先秦时，何姓在山东、河南、湖南、陕西、甘肃、青海已有足迹。发源于安徽的姬姓何氏世居庐江郡，子孙繁衍，遂成望族。汉晋时期，何姓已分布于长江南北的江苏、江西、湖北、四川，东汉时何姓已经越过武夷山进入福建，翻越南岭进入广东。唐朝时第二次中原移民南迁，何姓大批进入江西、浙江和福建，何氏遂成为福建的望族。何氏的主要郡望有庐江郡、陈郡、东海郡、郫县、扶风郡、丹阳郡、齐郡等。主要堂号有水部堂、四友堂、忠孝堂和庐江堂。

9：闽中胡氏：公元前763年，郑国恃强攻灭胡国，胡国子孙仍以国号为氏，向四周迁移。迁入甘肃省境内的一支，在东汉时已成为一大望族，即安定胡氏，后成为各地胡氏繁衍的主要来源。晋末永嘉之乱，中原士族大举渡江南迁，胡氏先迁到安徽，然后又从安徽再迁至福建，最后由福建迁居入台湾。

胡氏的主要郡望有安定郡、淮阳郡、新蔡郡、洛阳郡、义阳郡、庐陵郡、弋阳郡、定城郡。胡氏的主要堂号为安定堂、三恪堂、淮阳堂、新蔡堂、洛阳堂、义阳堂、弋阳堂、定城堂、庐陵堂、澹安堂、绩溪堂。

10：闽中连氏： 福建省泉州市泉港区坝头地区是全国最大的连氏聚居地。连氏的望族居上党郡，后不断南迁，自唐代以后，连氏在福建已是大姓。福建安溪人连良，是大陆连氏迁台的开基始祖。台湾的连姓以台北最盛，台南次之，苗栗居第三。连姓的主要郡望为上党郡、东海郡、齐郡。连氏的主要堂号有清冻堂、瞻依堂、上党堂、武功堂。其中瞻依堂仍存在于今福建省长泰县枋洋镇江都村江都寨连氏祖祠。

3. 福州羊家将羊肉汤

福州羊肉有一家叫做潘记羊肉馆，里面的羊肉特别嫩，特别香，特别好吃

4. 林厨闽菜羊肉汤怎么样做

1，佛跳墙

被称为“天下第一汤”的佛跳墙在中国有名的汤排名中位列第一，相信没有人会有异议，佛跳墙是福建首席名菜，被誉为闽菜中的“状元菜”，采用十八种主料、十二种辅料互为融合，几十种原料共同的荤香，又保持着各自的特色，香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需要略略掀开荷叶，便有令人迷醉的酒香扑面而来。如此精料精做，使这道菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，食后唇齿留香，味中有味，妙不可言。

2，老火靓汤

广东老火靓汤又称广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来，比如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾等等。其汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等，不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道，如果要把每一种都算成一个菜品，那中国汤品大全中可能半数都是广东的老火靓汤了。

3，鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，最受欢迎的中国名汤之一，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地，鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

4，淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，也是中国最有名的汤品之一，尤其在苏北豫鲁皖一带家喻户晓，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜，正宗的淮南牛肉汤需选用当地黄牛肉，所谓“走千走万，不如淮河两岸”，淮南位于沿淮地区，这里的黄牛肉酸碱平衡，口感极佳，正宗的淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪，冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓，却总能令许多客人吃的不顾形象，大赞美味。

5，胡辣汤

胡辣汤是中国五大名汤之一，在中国北方早餐中是常见的汉族传统汤类名吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇，汤用骨头汤做底汤，加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的。它比较适合北方人的口味，汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜，喝的时候稍微淋点麻油、香醋，真是香、滑、绵、润，可口极了，常见于街上的早点摊，早上来上一碗又麻又辣的胡辣汤，即便是冬日的早晨也能头上微微冒汗，喝完全身暖洋洋的。

6，简阳羊肉汤

汤里采用的简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成，独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质，而且肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长。2008年简阳羊肉汤在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。

7鲃肺汤，

鲃肺汤是一道名扬海内外的汤菜，在中国汤排名中连年上榜，它用产于木渎一带太湖里的鲃鱼内脏为原料，稍作加工后，加佐料杂汤而成。鲃鱼又名斑鱼，光滑无鳞，腹部白色有细刺，背部青色有斑纹，状如河豚，但只有两三寸大，又叫小河豚，是太湖特产，斑鱼肉质细嫩，鲜美如刀鱼，鲃肺汤的吃法也有讲究，有“置、赏、品、味”四个步骤，最后趁着鱼肝的回味，把鱼汤喝下去，回味无穷。

8，江西瓦罐汤

瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃，今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，正宗的瓦罐汤是用带骨的肉加上各种辅料，封上锡纸放入一个特制的大瓦缸里经过七到八个小时的慢火煨制出来的汤，色泽浓郁香气十足，这种才能算得上地道的瓦罐汤，是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择，现在瓦罐汤已经是公认江西地地道道的特色小吃之首。

9，单县羊肉汤

单县羊肉汤是最有名的羊肉汤之一，是山东单县最出名的美食，距今已有200多年的历史，。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味，在中国名食谱中，唯一以汤入谱的就只有单县羊肉汤了，可想它在汤界的地位。

10，宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是杭州传统名汤，从南宋流传至今已有800多年历史，据说是因为宋高宗赵遘品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹，对之大加赞赏，从此这道菜就称“宋嫂鱼羹”。现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”，具体做法是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成，成菜油润鲜香，酸爽开胃，似有蟹肉的鲜味，食用者吃过以后无不赞赏。

声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。