臭鳜鱼是湘菜还是徽菜

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1. 为什么臭鳜鱼属于湘菜

湘菜馆的菜里鱼看怎么吃，有剁椒鱼头，这鱼头是用雄鱼头来加工，水煮活鱼一般是用整条雄鱼来做的，跳跳鱼一般是用草鱼来加工的，其他的如风干鲢鱼，看名字就知道用鲢鱼做的，还有就是臭桂鱼、红烧鲫鱼等等，都可以从名称上知道是什么鱼。

2. 为什么臭鳜鱼在湘菜馆

五桌私房菜！

在鲁班路上！属于湘菜馆！特色菜臭鳜鱼特别好吃[舔屏][舔屏][舔屏]我又馋了

3. 湘菜臭鳜鱼是哪个省的名菜

臭桂鱼是安徽省汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异 味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜 美，这就是徽州的名菜臭鳜鱼。

4. 臭鳜鱼就是桂鱼吗

桂鱼是淡水鱼。桂鱼一般指鳌花鱼，鳜鱼又名熬花鱼；在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。

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