首页 > 菜系> 浙菜代表菜松鼠
1. 浙江菜系的代表菜
杭州西湖醋鱼 东坡肉 荷叶粉蒸肉 嘉兴五芳斋粽子 宁波汤圆
2. 浙江菜系的代表菜有哪些
1.宁波汤圆
宁波汤圆是一道经典的浙江美食,水磨糯米粉,再配上黑芝麻、白糖、猪油馅的经典组合,实在太过诱人。
宁波汤圆吃起来是软糯可口的,而且里面的芝麻味道特别的好吃,甜甜的,一口咬下去芝麻就像爆浆一样,特别的美味。
2.杭州龙井虾仁
“龙井虾仁是一道最有杭州特色的名菜,对于当地人来说,这道美食简直是人间美味。
一大盆的虾仁配上绿茶叶汁的清香,味道很淡,有一股淡淡的龙井味,再浇上一点醋料,嫩滑入口,鲜美无比,保证吃过之后还想再品味一番,堪称一绝,是不可多得的地方特色菜品,值得尝试。
3.西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道正宗的浙江菜品,在杭州一带十分受欢迎,是杭州人爱不释手的一道美食,在重要节日,它更是一道必点的菜品。
这道菜用西湖草鱼作为制作原料,捉到的西湖草鱼需要先饿养一两天,来使其排净杂质,后再用来烹制。做好的西湖醋鱼颜色红亮,酸甜适宜,吃起来滑嫩美味。颜色红亮有光泽,光看着就让人胃口大开,尝上一口,鱼肉的鲜嫩尽数化在口中,酸中带鲜,让人欲罢不能。
4.温州酱鸭舌
温州酱鸭舌,浙江经典特色美食。鸭舌这普通的食材,经过温商的简单处理,加上秘制的酱汁,也能变成令人垂涎欲滴的美食。
一道经典的温州小吃酱鸭舌,是夏天休闲时刻与好友一同品味的美味小吃,饮上二两小酒,咀嚼着美味的鸭舌,是不是已经令你胃口大开了。
5.绍兴臭豆腐
“闻着臭吃着香”,说的就是源远流长的绍兴臭豆腐, 相传在唐代时就有了,有着丰富的文化底蕴,连鲁迅先生也写过它。
臭豆腐用苋菜梗发酵而成的卤液浸渍, 刚出锅的炸臭豆腐外表金黄诱人,吃起来外酥里嫩,鲜香味浓 。
6.西湖莼菜汤
西湖莼菜汤,浙江地区的经典名菜,原名“鸡火莼菜汤”。因其味道清香,具有丰富的营养价值,而广受人们欢迎。
做好的西湖莼菜汤翠绿的莼菜与白净的鸡丝交汇其中,色彩鲜艳,汤汁清澈味道鲜美。莼菜是杭州西湖著名的特产。以其为原料制作的西湖莼菜汤味道鲜美,吃过后令人回味无穷。
7.衢州胡麻饼
衢州胡麻饼作为中华传统糕点的代表,做胡麻饼工序很多,其中最有技巧的是“上麻”。
上麻,就是给面饼均匀地沾上白芝麻。这一步难就难在难以把芝麻撒的均匀。但做好的胡麻饼,入口香甜爽口十分美味。
8.嘉兴粽子
嘉兴粽子作为一道经典的浙江特色美食,常常被用来招待客人。对于嘉兴人来说,粽子不仅仅是一种美食,也是一种文化的传承。
嘉兴粽子,是众多浙江人喜欢吃的一道美食。对于嘉兴人,粽子是日常点心,更是他们的骄傲,这几年嘉兴出了很多粽子品牌,五芳斋粽子最软糯,咸甜适口,肥瘦相宜。
3. 哪道菜属于浙江菜系
杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。
本帮菜一般指上海菜。沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。
4. 浙江的菜系是什么菜
浙菜,中国八大菜系之一,主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成,即杭州、宁波、绍兴、温州四个流派,其中,杭帮菜代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等,甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等;瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝等,这三道菜并称“瓯菜三绝”;绍兴菜代表菜有清汤越鸡、绍兴醉鸡、霉干菜毗猪肉等,而清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉。
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