川菜红烧鱼块

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【川菜红烧鱼块】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 红烧鱼是川菜吗

1.粉蒸牛肉

2.宫爆鸡丁

3.水煮肉片

4.香辣虾

5.回锅肉

6.辣子鸡

7.辣子田螺

8.夫妻肺片

9.东坡肘子

10.香辣兔

2. 川味红烧鱼

麻辣水煮鱼片，酸菜鱼片，番茄鱼片，麻辣干煸鱼，红烧鱼块，烧烤鱼……很多，四川做鱼很有特色，不管怎么做出来的鱼都很好吃，让人回味无穷。我这里来做一个简单的番茄鱼片让大家参考一下。

一:鱼洗净切成薄片，鱼骨剁成块，鱼头对半剖开，番茄切成块备用，生姜大蒜切成小块。

二:鱼片里放入白胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，适量盐抓匀腌制五分钟，鱼头鱼骨用适量盐抓匀即可。

三:起锅烧油，放入姜蒜炒香，再放入番茄一起翻炒两三分钟，到入清水（有高汤最好）煮开后放鱼头鱼骨，再放点盐，胡椒粉，鸡精，煮五分钟后把鱼片一片一片的放入番茄汤中，煮一分钟即可到出。

四:把香葱白芝麻放在番茄鱼面上，另起锅烧油，把烧热的油淋在葱和芝麻上面，一锅鲜香嫩滑的番茄鱼就做好了。

3. 川菜鱼有哪些

白鲢鱼

冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。起源于四川省宜宾市一带。据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。

4. 红烧鱼的做法川菜味

干烧鱼是麻辣味型。

干烧鱼是一道非常有名的四川菜，主要原材料是采用草鱼或者是鲫鱼作为原材料，在其中加上各种调料制作成的一道菜，因为颜色红亮，吃起来味道非常咸鲜，还带辣回甜，是鱼类菜肴中比较美味的一种。

干烧鱼中含有非常丰富的高蛋白、维生素A，其中还有钙、铁、磷等元素，都是人体所需要的营养物质。干烧鱼中还富含维生素A，其中的铁、钙、磷等微量元素是非常必要的，而且经常吃干烧鱼可以起到养肝补血、泽肤养发的效果。

干烧鱼中是含有非常丰富的镁元素，这种物质对心血管系统健康，有很好的保护作用存在，是有利于预防高血压等各种类型心血管疾病的。干烧鱼中含有大量的叶酸物质，其中维生素B2、维生素B12等维生素也比较的丰富，而且还可以起到滋补的效果，消肿、通乳、清热解毒的功效也是不错的。

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