浙菜代表哪些菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【浙菜代表哪些菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 浙菜有哪些代表菜

浙菜代表菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋：

1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻；

2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长；

3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇；

4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味；

5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美；

6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。

2. 江浙菜代表菜

因为浙江人喜欢甜食也就是浙江人偏甜口。

3. 浙菜有哪些代表菜名

1、苏菜

苏菜，中国传统八大菜系之一，苏菜也就是江苏菜，起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。

5.浙菜

浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有“鱼米之乡”之称。宋代以来饮食著作多为江浙文士所著，其代表菜也多与文化名人、风景名胜有关。如著名的东坡肉。

由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。江苏菜起源于二千多年前，其中南京菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

4. 江浙菜代表菜有哪些

糖醋松鼠鱼

以冬笋为主料制成的江浙菜

糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。

糖醋松鼠鱼菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。

基本信息

中文名糖醋松鼠鱼主要食材鱼分类江浙菜

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