首页 > 菜系> 徽菜什么笋鲜
1. 徽州笋干烧肉
歙县的名砚,泾县的宣纸,徽州的香墨,
祁门的名瓷,宣城的宣笔,绩溪的蚕丝,
曹索功御墨,天柱山灵芝,金寨的天麻,
歙县的贡菊,颍上的泥人,阜阳的剪纸,
合肥真发绣,刘麻子剪子,歙县砖石雕,
怀远的石榴,灵璧的奇石,黟县古徽绣,
胡开文墨锭,岳西桑皮纸,界首的陶瓷,
芜湖的铁画,九华山佛像,南溪镇灵芝,
祁门的祁红,临泉的生姜,徽州的雪梨,
休宁竹木器,蒙城黄牛肉,新安芝麻糖,
亳州古井贡,淮北口子酒,固镇大花生,
黄石溪名茶,来安的板鸭,大别山茯苓,
石台天方茶,涡阳的苔干,东至云尖茶,
舒城的兰花,桐城小花茶,琅琊寺素斋,
石台云雾茶,屯溪臭鲑鱼,安庆雪木画,
芜湖牡丹皮,凤阳的凤画,徽州臭豆腐,
淮南火烙画,枞阳黄花菜,徽州八碗八,
屯溪炸肉圆,皖西的绿茶,宁国的乌早,
苏埠的大麻,太和香椿芽,潜山的舒席,
定远的桥尾,宣州宣木瓜,芜湖的香樟,
天柱山药材,巢湖虾米虾,板桥的草席,
无为的板鸭,寿州的香草,霍山的黄芽,
采石矶茶干,滁县贡菊茶,琅琊的酥糖,
金寨鸭蛋干,巢湖玉带糕,萧县大葡萄,
繁昌酱菜好,九华山素斋,砀山的酥梨,
岳西县厥菜,绩溪徽菜帮,凤台县铁锅,
泾县的竹雕,桐城的丝枣,宁国的笋干,
霍邱的柳编,亳州的中药,利辛尼龙网,
水东的蜜枣,萧县葡萄酒,马坑的香蘑,
东至葛根草,广德的板栗,亳州的烟草,
富岱的杨梅,休宁的孔雀,长丰的草莓,
黟县的香榧,六安白蒜多,滁州滁贡菊,
太和的樱桃,休宁的笋尖,明光的绿豆,
肥东的花生,临泉的贡柿,凤台淮王鱼,
贵池的鹿群,庐江的蜂蜜,金寨的鳜鱼,
明光的特曲,阜阳的皮丝,黄山的石耳,
合肥的切糕,利辛的泡桐,蒙城的牛肉,
霍山的石斛,亳州的白芍。
霍山根桩盆景,金寨推光漆器,广德的竹根雕,宣城的山核桃,
瓦埠湖的银鱼,黄山的猕猴桃,桐城的水芹菜,休宁的松萝条,
阜南恋思萝卜,颍州的红樱桃,歙县金竹贡菊,天柱山盏儿糕。
潜山的扒蹄膀,桐城的麻丰糕,寿县的大救驾,安庆江毛水饺。
胡玉美蚕豆酱,黄山的松子糕,铜陵的薄皮姜,休宁县的松萝,
绩溪的玫瑰酥,余良卿的膏药,毫州雪湖贡藕,合肥麻饼烘糕,
马鞍山丝绵画,界首的古彩陶,包河的鱼莲藕,符离集的烧鸡,
天堂寨的吊锅,八公山的豆腐,桐城县的丝枣,安庆五香牛肉,
泗溪的三大宝,凤台县肥王鱼,歙县琥珀蜜枣,亳州的苏赵梨,
萧县的贡葡萄,黄音坑绿牡丹,东至县猕猴桃,铜陵西山丹皮,
横山镇的长枣,黄山银钩石耳,宿松凉亭雪枣,五河沱湖螃蟹,
阜阳玉器玛瑙,芜湖清水荸荠,郎溪的水辣椒,阜南黄岗柳编,
临泉高产薄荷,贵池的翠微茶,英坑的竹蜜枣,宁国的山核桃,
阜阳的枕头馍,亳州观堂大蒜,齐云山野味好,巢湖银鱼珍珠,
砀山县的梨酥,万佛湖的鲢鱼,滁州市的蜂蜜,肖家桥饼油酥,
九华山的冰姜,黄岭区的大葱,郎溪的瑞魁草,歙县极品炒青,
六安的瓜片好,黄山极品毛峰,芜湖迎春瓜子,黄山绿牡丹茶,
霍山小岘春茶,亳州观堂大蒜,怀远县的芦笋,铜陵的白暨豚,
屯溪的猴魁茶,铜陵的纺棉麻泾县宣笔宣纸,歙县的金桔大。
六郎中华绒螯蟹,天长甘露油饼好,邢塘脱水蒜姜优,
无为纱灯工艺精,凤阳御液酒驰名,合肥小刘瓜子香,
芜湖傻子瓜子精,宣州的板栗个大,舒城的贡席进京,
霍邱柳编堆满城,南溪镇的灵芝多,新港茶干味正浓,
桐城的鲖蒜鲜红,安庆墨子酥有名,泾县酱菜家常备,
明教寺佛茶水圣,黄山极顶云雾茶,歙县顶谷大方茶,
泾县涌溪火青茶。铜官山的铜矿多.
休宁的虎皮毛豆腐,齐云山的白药黄芽,泾县育才酱菜制品,
歙县黄山绿牡丹茶,屯溪市的腌鲜鳜鱼,亳州豪门贡菊冰茶,
合肥的虎皮金桔蛋,歙县漳潭三潭枇杷,怀宁县的顶雪贡糕,
安徽祁红屯绿名茶,涡阳的高炉大曲酒,黄山的特级毛峰茶,
临泉水洗芝麻蒜片,亳州的穿心红萝卜,唐模杏树千年不老,
齐云山木耳石鸡名
2. 苏州笋干烧肉
苏州三鲜汤是指海参,鱿鱼,笋干。
三鲜汤是江南地区传统名菜,属于江浙菜系。其营养价值高,做法简单,,是很常见的一道家常菜。随着菜品的传播,食材的不断更新 烹饪也在不断创新,因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异很大,因此三鲜汤已经成为了一种摡称。
3. 黄山笋烧肉
先把笋尖干用开水浸泡,再切块烧肉
4. 江西笋炒肉
竹青笋炒肉的制作方法
食材:猪里脊200克,竹青笋200克,杭椒3个,干辣椒6个,花椒2克,姜1块,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺
步骤:
1.猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2.竹笋洗净对半切开,斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜、蒜切片;
3.竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干;
4.油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用;
5.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
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