烧鸡是粤菜吗

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【烧鸡是粤菜吗】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 烧鸡是粤菜吗

脆皮烧鸡

脆皮烧鸡是一道广东的特色传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材，柴鸡皮大红，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。

中文名

脆皮烧鸡

主要食材

鸡肉

主料

鸡一只

辅料

生抽半碗

蒜蓉若干

蚝油少许

料酒少许

白砂糖少许

做法

1.将生抽、蒜泥、白砂糖、蚝油、料酒调成腌料

2.将调好的腌料均匀的涂抹在鸡身上

3.然后将鸡放入保鲜袋，调料倒入扎紧袋口，腌制6个小时以上

4.取出腌制好的鸡，用吹风机将鸡皮吹干

5.用黄油均匀涂抹

6.放入烤箱，上下火200度20分钟即可

2. 粤香脆皮烧鸡

主料：鸡一只

辅料：生抽适量、蒜蓉若干、蚝油适量、料酒适量、白砂糖适量、黄油适量

做法：

1、将生抽、蒜泥、白砂糖、蚝油、料酒调成腌料。

2、将调好的腌料均匀的涂抹在鸡身上。

3、鸡放入保鲜袋，调料倒入扎紧袋口，腌制6个小时以上。

4、取出腌制好的鸡，用吹风机将鸡皮吹干。

5、用黄油均匀涂抹，放入烤箱，上下火200度20分钟即可。

3. 粤菜脆皮鸡

1.食材：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠20克、西蓝花100克、黄瓜50克、米饭1碗。调味料：食用油10克、泰式甜辣酱3克、料酒2克、生抽2克、盐1克、胡椒粉1克、玉米淀粉20克。

2.鸡胸肉加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

3.黄瓜切丝。

4.鸡蛋打散，将鸡胸肉裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹一层面包糠。

5.炒锅中油温7成热时，下入鸡胸肉炸至两面金黄，捞出，趁热撕成小块。

6.西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中，焯烫1分钟，捞出备用，米饭中加入鸡块、黄瓜丝、泰式甜辣酱，拌匀，盛入盘中即可。

4. 粤菜鸡的菜式

烹饪步骤

1/5

鸡洗干净跺小块用料酒姜片腌制十分钟，葱切段，姜，蒜头，沙姜跺碎。

2/5

起油锅7分热下姜蒜沙姜炒香

3/5

鸡沥干水放入锅里翻炒，不停的煸炒出油略有些金黄色

4/5

用半碗水，一勺料酒，一小勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油调成汁，倒入焖3分钟左右，放入葱段收汁就OK了

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