川菜青椒肉丝

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【川菜青椒肉丝】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 川菜青椒肉丝的正宗做法

主料

柿子椒2个

猪里脊肉50克

辅料

蒜2瓣

生抽2汤匙

老抽1茶匙

食盐1/3茶匙

鸡精1/2茶匙

花椒粉1/2茶匙

豆油2汤匙

做法:

1.青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末。

2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末。

3.出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅。

2. 川菜青椒肉丝的正宗做法图片

青椒肉丝用猪里脊肉或外脊肉。青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，另外青椒肉丝属于辛辣类菜品。

青椒肉丝的做法是：肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味。再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。

3. 川菜红椒肉丝的做法

用料

木耳 一小把

青椒 3个

红椒 1个

郫县豆瓣酱 一勺

猪肉 200-300克

胡萝卜 1根

玉米淀粉 一勺

白胡椒 少量用来腌肉

味极鲜 少量

步骤 1

木耳先泡1-2小时，把素菜切成丝

步骤 2

把材料切好，肉切成细条，撒上一点白胡椒，腌20分钟左右

步骤 3

先把肉丝炒熟，放一边备用

步骤 4

胡萝卜相比其它材料 熟的慢，先炒一下

步骤 5

放入豆酱，一小勺就够了，然后炒出红油

步骤 6

把青、红椒，倒入，翻拌好

步骤 7

把肉丝，木耳放入，翻拌好，木耳易熟，后放，吃着脆脆的，爽口！

步骤 8

把小粉 勾芡倒入锅中，翻拌一下

步骤 9

放入少量盐，少量糖提鲜，蚝油一滴，味极鲜一点点， 好了，上桌

4. 川菜青椒肉丝怎么炒才好吃

按照以下步骤做，会好吃。

1、首先，我们必须准备我们使用的配料。根据我们的个人口味，我们必须准备合适的瘦肉。当我在家做饭时，我通常会选择五花肉，准备一斤青椒，还会准备一些葱、姜和蒜瓣调味。

2、 首先，将准备好的辣椒洗净，切成丝备用。准备好的肉也应该清洗并切碎，放入盘子中进行上浆。

3、五花肉上浆的具体步骤是：加入50克水淀粉、5克精盐上浆。

4、然后将油倒入锅中，加入葱姜末，翻炒辣椒末。此时，建议用中火煸制辣椒，直到辣椒开始变弱并有强烈的辣椒味道。

5、然后我们开始油炸肉。煎肉时，必须往锅里放少量的油，因为在煎肉的过程中，会有大量的油被炒制出来。当油炸肉开始变色时，适当的调料，如酱油和大蒜，可以放入锅中。最后，将辣椒放入锅中一起翻炒，最后根据你的口味将芝麻油和盐倒入锅中。

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