浙菜香辣蟹

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【浙菜香辣蟹】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 香辣蟹是什么菜系

上海魔都探店的蟹榭是大闸蟹

2. 香辣蟹百科

蟹太太是苏州西风阁电子商务有限公司旗下的品牌，成立年限不久，2016年刚成立，邀请当红明星黄晓明作为代言人。蟹太太主要经营阳澄湖大闸蟹、海鲜类、水果等各类生鲜农产品，由于品牌形象好、产品定位明确，专营天然，地址：江苏省苏州市苏站路1588号西楼12层2单元

3. 香辣蟹的菜名

主料：

梭子蟹2只

辅料：

生姜1块

葱白2颗

大蒜4瓣

调料：

生抽2勺

老抽半匙

蚝油1匙

料酒1匙

盐适量

清水适量

豆瓣酱1匙

做法：

1. 梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。

2. 生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。

3. 锅里放油烧热。

4. 把切好的蟹裹上面粉。

5. 放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。

6. 然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。

7. 再放入豆瓣酱炒香。

8. 再把蟹翻炒至调料里。

9. 放入蟹壳。

10. 倒入适量的清水。

11. 放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。

12. 盖上锅中小火盖焖5分钟。

13. 放入少许盐和葱段调味增香。

14. 出锅装盘

4. 香辣蟹是什么菜系的食物

1、川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

2、鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

3、粤菜。口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、苏菜。口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。

5、浙菜。口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。

6、闽菜。口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

7、湘菜。口味以香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

8、徽菜。口味以鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

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