徽菜约简介

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【徽菜约简介】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 徽菜品牌店

1、蜀王

蜀王餐饮投资控股集团有限公司成立于1993年，国内颇具实力的多元化餐饮服务品牌，集川味火锅、肥牛火锅、中式正餐、中式快餐和韩式烧烤多餐种为一体的连锁型餐饮企业。

2、小菜园

“小菜园”餐饮品牌由安徽小菜园餐饮管理有限责任公司创办于2013年6月，是国内致力于发展传统与创新徽菜的代表品牌。公司一直秉承“感恩、责任、成长、共赢”的价值观，以母亲的味道和亲民的价格，为顾客提供绿色、健康、养生的菜肴，以及最优质的服务。

3、老乡鸡

老乡鸡是以农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，食材甄选一线品牌供应商深度合作，品质放心。餐厅设计透明化厨房，将烹饪全程呈现在顾客面前，干净卫生看得见。坚持健康营养的中式烹饪方式出品，深受消费者的认可和欢迎。

4、鲜道一番寿司

南京鲜道一番餐饮管理有限公司秉承“新鲜、营养、时尚”的产品理念，从世界名地精选忨质的食材，更配备了大型冷链仓储物淯体系，力求每一天都能为我们的食客献上一份美味，献上一份新鲜，献上一份健康。

5、包天下

包天下是国内知名中式快餐品牌，更是一家具有中国特色的大型中式快餐连锁企业。包天下以弘扬中华美食文化为使命，以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，以特色美味包子为品牌核心竞争力，融合现代快餐元素。

安徽餐饮连锁十强排名品牌有哪些_安徽餐饮品牌分享

6、百年老妈

河南百年老妈饮食管理有限公司创始于1986年，中原地区知名餐饮连锁品牌，以牛油麻辣火锅为主营产品，拥有直营中心/特许中心/无公害原料加工基地/物流配送中心等部门的餐饮服务供应商。

7、洞天春

洞天春始于1906年，安徽阜阳的百年老店，以徽菜为主，集餐饮、娱乐、沐浴休闲、商管开发、资产投资管理为一体的多元化集团公司。旗下拥有洞天春颍东旗舰店、洞天春阜阳印象大酒店、洞天春肥牛先生火锅连锁、洞天春谢谢妈妈快餐连锁等多家机构。

8、左邻优社

左邻优社，是一家以牛排、披萨、意面等西式简餐为主的邻里西餐厅，消费群体主要为学生、上班族、儿童等大众消费群体。是家庭聚餐、朋友聚会、情侣约会的理想场所。

9、桐国秀水

安徽桐国秀水餐饮有限公司成立于2011年，以经营皖江菜和桐城水碗而闻名，集水碗/徽菜/海鲜大餐等美食为一体的餐饮企业。桐国秀水大酒店集水碗、徽菜、海鲜大餐等美食为一体，以传统地道中国菜为龙头，一举引爆桐城餐饮业，深受广大食客追捧。

10、仟吉

武汉市仟吉食品有限公司成立于2005年8月，集烘焙产品研发、生产、配送、销售、教学等于一体，主营烘焙食品为主的面包、蛋糕、饼干、伴手礼等产品，为消费者提供日常每一刻的美味体验。

2. 徽菜连锁店

胡兴堂。这位朋友的问题是黄山烧饼哪家最正宗，我的回答是胡兴堂。据我所知，胡兴堂乃是黄山历史最悠久，目前实力最雄厚的餐饮集团，他旗下拥有徽菜博物馆，糕饼博物馆，宜超港面包连锁这三大，可能市民生活关系非常密切的，店面这不是一般企业能做到的，这就是为了扩大项目之后他对你有帮助。

3. 徽菜招牌菜

1、汪丫鱼炖豆腐

汪丫鱼，长江淡水流域上品无鳞黄颡鱼，安庆俗称此鱼为“汪丫”。肉质细嫩、味道鲜美，安庆菜“汪丫烧豆腐”，即将鲜活乱蹦皮薄肉嫩黄颡鱼，现杀现烹，勿以油煎，取其本味，与柔嫩豆腐同烧，合二为一，鲜上加鲜，相得益彰，为人朵颐。

2、油淋鮰鱼

油淋鮰鱼是安徽省安庆一道著名的传统美食，属于徽菜。油淋鱼的做法讲究，安庆人将鱼用滚油淋，一遍又一遍。不像下锅炸的那样酥脆，这油淋回鱼吃起来外皮脆中带着软嫩，肉质更是鲜美，还带着一丝丝的清甜。油淋回鱼被安庆市被评为安庆十佳名菜”

3、清蒸鲥鱼

鲥鱼是长江三鲜之一，另二鲜为刀鱼和河豚。鲥鱼与安庆有缘，每年春上，从东海成群结队溯江西上，至安庆宿松县小孤山即止，有民谚说：“鲥鱼不过小孤山。”安庆传统名菜“清蒸鲥鱼”沿袭古籍上的做法，配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成，蒸出的鲥鱼洁白耀眼，有白脂玉鳞之称。

4、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉，是安庆十大名菜之一。藜蒿，学名狭叶艾，又叫芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西省鄱阳湖沿岸一带最多，湖南省西北部，安徽省西南部。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五脏邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。江西省盛产，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有。

5、酱汁肉

酱汁肉，是安庆的传统名菜。其特色是上口酥润，香味浓郁，皮糯肉烂, 入口即化，肥而不腻，色泽鲜艳。制作以猪蹄筋为主料。酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主，口味属于五香味。

6、老母鸡汤泡炒米

鸡汤泡炒米,是安庆特色小吃，首推“鸡汤泡炒米”。也是年俗菜。年三十，砂吊煨一夜。初一晚起，全家一人一份。炒米制作讲究：开水将糯米泡开，然后柴火、铁锅，竹帚，一把一把炒熟。鸡是后山放养两年生鸡，斤半左右。汤要清，油要浮。先盛汤在碗里，再放炒米，香味就顺着鼻子飘上来了。

7、雪湖贡藕

雪湖贡藕是产于潜山市天宁寨雪湖的特产。相传朱元璋大战陈友谅时，路过潜山，曾品尝雪湖鲜藕，连声盛赞。朱元璋称帝后，封此藕为贡藕，故称“雪湖贡藕”。

湖中夏莲，皆开白花。荷花盛开，恍如白雪，因名雪湖。雪湖产藕，每根重约3~5公斤，藕中有九孔、十三丝，色白如玉，藕质脆嫩香甜，汁水丰富。每年八、九月份，可以在潜山县城看到一副副藕担。担上放满了又白又大的嫩藕，粗的像手臂，长的达三、四尺，且鲜甜脆嫩。这就是潜山特产雪湖贡藕。雪湖藕不仅外形肥壮细白，内质鲜甜脆嫩，含有多种维生素，而且生食、热炒风味各不相同。

8、山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉是安徽安庆传统的地方名菜，口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。山粉即山芋（红薯）粉，是将山芋碾碎、洗浆、晾干后得到的白色淀粉。山芋粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其他的菜肴进行搭配，其中山粉圆子烧肉最具特色。安庆人用山芋粉做成圆子，烩上五花肉，形成这道广为人知的地方菜。山粉圆子烧肉被安庆市被评为“安庆十佳名菜”，还在安徽省文化和旅游厅主办的“安徽美食百城千味活动中作为安庆代表菜，被评为“安徽招牌菜”。

9、黄泥粉蒸肉

黄泥粉蒸肉是安徽省安庆潜山市的一道传统名菜，始创于清朝咸丰年间，是以排骨和五花肉为主材料而制作的菜肴，其特点是肉烂粉鲜，肥而不腻，营养丰富、色泽诱人。

黄泥粉蒸肉的做法是将排骨切成五，六厘米长小段，加入适量料酒，糖，酱油，盐少量清水调和均匀，加入特制米粉拌匀，放置二十分钟，放入陶钵中用蒸屉蒸制半小时左右，熄火焖数分钟即可。黄泥粉蒸肉还被安庆市被评为“安庆十佳名菜”，成为安庆的代表菜之一。

10、安庆十样菜（什锦菜）

十样菜也叫什锦菜，是安庆一款地方特色素菜，特别是过年，家家户户都要做。由于春节三天一般不炒生不动刀，所以各家各户在年三十那天就把十样菜炒好，吃的时候就装点，由于是素菜，随吃随取，可回锅，也可作为凉菜直接食用，无须加热。在大鱼大肉的年里吃些十样菜，可以使营养更均衡。十样菜除了好吃之外，还有来年做事十全十美之意，过年爱吃十样菜也有图个吉利的意思。

4. 徽菜连锁品牌

3家

小菜园是一个中餐厅品牌。小菜园(北京)目前已在朝阳区、房山区有网点。

小菜园(北京龙湖店)位于北京市大兴区永兴路7号院1号楼龙湖大兴天街4F-22。标签: 餐馆 中餐 徽菜。

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