首页 > 配方> 酱汁茄子盖浇饭怎么做好吃窍门
一、盖浇饭的做法,茄子肉丁盖浇饭怎么做好吃?
1.食材准备好2.肉切成小丁3.茄子去皮切成小丁,胡萝卜切丁4.葱切片备用5.锅里放油放入葱花炝锅6.把切好的肉丁倒入锅中翻炒7.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒,加盐调味8.加入少许水把菜煮一下,这样会有一些汤汁9.汤汁收的差不多的时候,倒入水淀粉10.菜就做好了11.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了
二、谁有好吃盖浇饭酱汁的配方?
配方:牛肉300公克,老姜50公克,葱1根,白萝卜100公克,昆布15公克,柴鱼片30公克,牛骨高汤3000㏄,酱油120㏄,米酒100㏄,糖60公克
【酱汁茄子盖浇饭怎么做好吃窍门】
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血,沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟,再捞出放凉,待凉后略切成4公分3公分2公分的厚块备用。
2.白萝卜切长方片,入滚锅汆烫1分钟即捞出;姜去皮切片;葱切段备用。
3.将牛骨高汤煮滚,放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟,即可滤掉柴鱼片备用。
4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内,以小火炖煮2.5小时,最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
三、红烧茄子盖浇饭怎么做好吃?
红烧茄子盖饭
主料
圆茄子1个 青椒1个
西红柿1个 大米半碗
辅料
大豆油3大勺 大蒜3颗
姜片3片 老抽少许
盐少许 鸡精少许
水淀粉适量 冰糖2粒
红烧茄子盖饭的做法步骤
1:热锅凉油,茄子切滚刀块下油锅炸至外黄里软捞出备用。
2:锅里留少许油下蒜瓣,姜片煸炒出香味下冰糖(用冰糖不但茄子色泽光亮,而且味道更鲜)下西红柿块翻炒出汁后加下入茄子,加少许老抽提味增色,放入青椒翻炒片刻后加鸡精,用水淀粉勾芡待汤汁浓郁关火。
3:将蒸熟的米饭放盘底上面连菜带汁浇在米饭上。
小贴士
红烧茄子时一定不能火太急,不然里面还没烧熟外面已经焦了
四、怎么做茄子盖浇饭?
做茄子盖浇饭其实是非常简单的事情,我们准备好用电饭锅烧一碗饭,然后把茄子切成薄片,放在蒜蓉豆瓣酱里边爆炒,吵过以后撒上酱油浇上一点儿水,用盖子焖一下,等到茄子说了以后就好了,汤汁里面要留的多一点,这样子才能盖浇饭,盖的好看
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