首页 > 菜系> 苏菜招牌热菜
1. 苏菜招牌热菜
菜能组白菜,韭菜,菜篮子,菜单,菜谱,蔬菜,青菜,菜汤,泡菜,买菜,卖菜,凉菜,热菜,咸菜,小菜,饭菜,名菜,种菜,运菜,收菜,卤菜,油菜,素菜,粤菜,菜场,占菜,剩菜,菜肴,鲁菜,菜地,芥菜,苋菜,菜市,大菜,甜菜,腌菜,菜板,饭菜,荤菜,上菜,菜籽,苦菜,菜饭,菜油,干菜,年菜,冷菜,苏菜,杂菜
2. 苏州热菜特色菜
一、冷菜1、火腿沙拉2、黄桃菠萝水果拼盘3、烤麸、苏州豆腐干4、酱牛肉5、烧鸡6、四川香肠7、松花蛋8、拍黄瓜二、热菜1、干烧黄鱼2、四方肉炖鹌鹑蛋3、红烧鸡翅4、糖醋小排骨5、葱烧海参6、韭菜(或香菜)炒猪肚7、腊肉荷兰豆8、虾仁黄瓜9、莴笋炒蘑菇10、肉么酸豆角三、汤鸡汤+芦笋(或排骨+墨鱼+猪肚)甜汤:红枣、银耳、桂圆、葡萄干、白果,加一些年糕片四、零点夜宵准备10点包韭菜+白菜+肉 饺子 芝麻米酒汤圆
3. 苏菜十大招牌菜图片
中餐菜系繁多,每种菜系都诞生了一批批中国顶级厨师。这些中国名厨推动着中餐的发展和创新,具有一定影响力,下面一起来认识下!
1、史正良(中华名厨,国家名厨,全国技术能手)
首批国家中式烹调高级技师,中国顶级厨师,精通中式川菜热、冷菜肴的烹制,旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫廷菜,尤擅墩、炉,餐饮和厨政管理,烹饪教学。他多次应国外礼聘,先后在菲律宾马尼拉希尔顿饭店、瑞士日内瓦诺马达饭店等任厨师长和表演厨艺。其精湛厨艺受到《日内瓦论坛报》《美国当今新闻》《撒金那新闻》等媒体的报道,被国内贸易部授予“全国商业行业技能之星”,被国家商务部评为“中华名厨”。
2、高炳义(国家名厨,中国烹饪领军人物,国家职业技能竞赛优秀裁判员)
国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任,国家人社部全国优秀裁判员,国家高级烹调技师,中国鲁菜烹饪特级大师,世界烹联国际评委。他参与创办、组织和策划了中央电视台“满汉全席全国电视烹饪大赛”,历时七年,430余场。他参加了国家商务部、中国常驻联合国代表团特别支持的中国美食走进联合国活动,并担任活动代表团副团长兼总厨师长。他先后在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中取得五金、一银、一铜的优异成绩。
3、杨贯一(C.C.C金章获得者,铜紫荆星章获得者,国家名厨)
国际烹饪艺术大师,香港著名国际级大厨,世界御厨协会亚太区副总裁,素有“鲍鱼之王”的美称,招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际,曾获得美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖,入选国家名厨名录、中国名厨排名榜。1996年获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章:C.C.C金章。该奖项在世界上仅有三人获得,前两位是前法国总统御厨、前美国总统御厨。法国前总统希拉克曾在给杨贯一的信中表示:“我十分欣喜地发现中国美食里我尚未认识的部分,尤其是您享负盛名烹制的鲍鱼。”
4、董振祥(首都劳动奖章获得者,中国烹饪大师,国家名厨)国家中式烹调高级技师,师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。董振祥之所以在烹饪行业有着很高的声誉与地位,不仅是因为他的烤鸭店门庭若市,还因为他是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。
4. 苏菜热菜名称
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、浙、粤、湘、闽、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。
川菜 鲁菜 粤菜 湘菜就迟到这几个啦
广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,吃起来新鲜 火热;三是夏秋清淡、冬春香浓,深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜, 制作精炒,加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌,刀工 讲究,汤菜功夫尤深,其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。
东江菜又称客家菜,用料以肉类为主,原汁原味, 讲求酥、软、香、浓。注重火功,以炖、烤、煲、焗见称,尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺,具有古代中原的风貌。
四川菜简称川菜,是中国著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。
随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。
川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成,主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道,巧妙搭配,灵活 多变,创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味,味别之多,调制之妙,堪称中外菜肴之首, 从而赢得了“一菜一格,百菜百味”的称誉。
川菜在烹调方法上,善于根据原料、气候和食者的要求,具体掌握,灵活运用。38种川菜烹调方法中,现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中,特别以小煎小炒、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世,扬名天下。
山东菜简称鲁菜,是中国著名的八大菜系之一,也是黄河流域烹饪文化的代表。
山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称,特别精于制汤,清浊分明,堪称一绝。胶东风味亦称福山风味,包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于 海味,善做海鲜,珍馔佳品,肴多海味,且少用佐料提味。此外,胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中,独具特色。孔府菜
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:火爆川菜菜谱
- 下一篇:徽菜菜谱大全菜名图片
- 2023-12-31 旋转火锅投资多少钱
- 2023-12-31 厦门市有哪些闽菜餐饮
- 2023-12-31 一碗馄饨的家常做法与口诀
- 2023-12-31 全城热恋钻石商场官网,全城热恋观众报名方式
- 2023-12-31 海带玉米排骨汤禁忌
- 2023-12-31 浙菜的生意
- 2023-12-31 一碗粥的做法和营养价值
- 2023-12-31 干燥机
- 2023-12-31 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2023-12-31 湘菜流行菜
- 2023-12-31 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2023-12-31 锅贴热量薄荷
- 2023-12-31 一百家子拨御面的做法和配方
- 2023-12-31 全城热恋加盟
- 2023-12-31 推荐几款凉菜品牌
- 2023-12-31 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2023-12-31 滚筒炒籽机
- 2023-12-31 制作长沙臭豆腐
- 2023-12-31 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2023-12-31 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2023-12-31 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2023-12-31 肉粽子怎样做好吃
- 2023-12-31 冀鲁菜店名
- 2023-12-31 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2023-12-31 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2023-12-31 粉条炒面粉的做法?
- 2023-12-31 新闽菜怎么做好吃视频
- 2023-12-31 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2023-12-31 台式电热平扒炉
- 2023-12-31 空气炸锅做早餐饼
- 2023-12-31 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2023-12-31 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2023-12-31 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2023-12-31 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2023-12-31 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2023-12-31 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2023-12-31 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2023-12-31 鸡蛋怎么吃更健康
- 2023-12-31 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2023-12-31 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2023-12-31 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2023-12-31 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2023-12-31 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2023-12-31 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2023-12-31 胡萝卜与面的深情
- 2023-12-31 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2023-12-31 天热游泳多,如何补能量?
- 2023-12-31 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2023-12-31 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2023-12-31 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2023-12-31 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2023-12-31 秋季养胃正当时
- 2023-12-31 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2023-12-31 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2023-12-31 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2023-12-31 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2023-12-31 高血脂患者如何科学饮食?
- 2023-12-31 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2023-12-31 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2023-12-31 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2023-12-31 桑葚思慕雪
- 2023-12-31 白菜柠檬葡萄汁(葡萄加柠檬榨汁)
- 2023-12-31 遵义小吃:醋羊肉
- 2023-12-31 祛除厨房异味的小妙招有哪些图片(去除厨房异味的最好办法)
- 2023-12-31 虾仁锅贴怎么做好吃视频窍门
- 2023-12-31 厦门哪里有建瓯菜
- 2023-12-31 形容肉粽味道的词语
- 2023-12-31 柠檬菠萝果菜汁(菠萝柠檬水果茶)
- 2023-12-31 车厘子成年货宠儿 它和樱桃差的只是价格吗
- 2023-12-31 川菜红烧鳝段的做法
- 2023-12-31 荔湾小吃:生拆肉烩海虎翅
- 2023-12-31 春季学校餐厅一周食谱
- 2023-12-31 玉米放高压锅里面煮大概要煮多久
- 2023-12-31 夏季蛋糕食谱大全图片
- 2023-12-31 灞桥小吃:西安甑糕
- 2023-12-31 粤菜经典名菜做法
- 2023-12-31 柑桔批发
- 2023-12-31 铁锅靠大鹅(铁锅靠大鹅顺口溜)
- 2023-12-31 粤菜菜谱大全目录
- 2023-12-31 柚子
- 2023-12-31 荷塘小吃:杂瓣海参
- 2023-12-31 冬季满记甜品食谱大全
- 2023-12-31 哪些菜是苏菜
- 2023-12-31 江川小吃:江川火锅
- 2023-12-31 六安速冻水饺成型机不锈钢蒸饺机仿手工
- 2023-12-31 夏季甜品食谱家庭
- 2023-12-31 南海小吃:九层糕
- 2023-12-31 讷河酱菜厂
- 2023-12-31 烧烤食材去哪里买便宜(烧烤在哪里买食材)
- 2023-12-31 湘菜加盟品牌排行榜前十名知乎