猪肝怎么做不会腥呢窍门(猪肝怎么做没有腥味炒出来嫩溜肝尖儿)

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猪肝怎么做不会腥呢？窍门揭秘

猪肝非常常见，是很受欢迎的食材。 含有维生素a、维生素b、铁、蛋白质等丰富的营养素。 猪肝不仅能提高免疫力、滋养肝脏，还有助于补血和提高记忆力。 但是，由于独特的气味和口感，

也有人对猪肝敬而远之。 那么，猪肝怎么才能去腥？ 我给你看几个诀窍。

1. 食材选购：

选择新鲜的猪肝是非常重要的。 鲜猪肝外观鲜艳，肝质细腻，无异味。 购买时尽量选择鲜红有弹性的猪肝。 这样的话，猪肝的口感会变好，腥味也会变轻。

2. 预处理：

在烹饪猪肝之前，进行一些预处理可以有效去除腥味。 首先，把新鲜的猪肝泡在水里30分钟左右，可以去除血液中的部分水和异味。 然后将猪肝切片，加入适量盐和淀粉腌制15分钟，清水冲洗，

使猪肝更软滑，减少腥味。

3. 辅料搭配：

烹饪猪肝时，辅料的选择和搭配也非常重要。 可以选择中和腥味的香料和调味料。 例如，可以用葱姜蒜炒猪肝，使其腥香。 调味料可以加入料酒、酱油、糖和醋。

调制美味的猪肝。

4. 烹饪技巧：

烹饪猪肝时要注意火候和时间的把握。 猪肝烹饪时间太长，不要让肝脏变硬。 一般情况下，炒菜时间不超过5分钟，能保持猪肝鲜嫩口感。 另外，火候也要适度。 火太大的话，猪肝容易老化。

火太小了味道又不够。

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