猪肝怎么做没腥味好吃呢(猪肝怎么做没味道)

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如何做一道没腥味又好吃的猪肝菜肴

猪肝作为营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，是很多人喜欢的菜肴之一。 但是，由于自身气味强烈，很多人都不愿意这样做。 今天我给大家展示独特的猪肝料理。

帮助大家做出不腥又好吃的菜。

材料准备

新鲜猪肝- 250克

生姜-適量

葱-适量

大蒜-适量

料酒-适量

塩-適量

生抽-適量

蚝油-适量

胡椒粉-適量

淀粉-适量

食用油-適量

步骤

第一步：准备猪肝。

选择新鲜的猪肝，用清水洗净后，切成薄片。将猪肝片放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，浸泡约10分钟。这一步可以去除猪肝的腥味。

第二步：准备调料。

将生姜和大蒜剁成蓉，大葱切成葱花备用。

第三步：腌制猪肝。

将腌制好的猪肝片放入碗中，加入适量的生姜蓉、蒜蓉，加入少量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，让猪肝充分吸收调料的味道。

第四步：煮猪肝。

将腌制好的猪肝片放入开水中焯水，时间不要过长，以避免猪肝变老。焯水后捞出猪肝片备用。

第五步：炒制猪肝。

热锅加入适量的食用油，放入葱花炒香，再加入腌制过的猪肝片，翻炒均匀。改用中小火，翻炒2-3分钟，猪肝肉变色后捞起备用。

第六步：调味。

将炒制好的猪肝片放入锅中，加入少许的生抽、蚝油和适量的白胡椒粉，翻炒均匀，让调料均匀附着在猪肝上。

第七步：勾芡。

在猪肝片上撒上适量的淀粉，翻炒均匀，待猪肝片表面呈现出淀粉的均匀白色后，加入适量的清水翻炒均匀，让淀粉溶解并形成浓稠的酱汁。

第八步：出锅。

当酱汁浓稠后，闻到猪肝的香味，即可出锅装盘。

这样一道独特的猪肝菜肴就完成了。通过预处理、腌制和炒制，猪肝的腥味可以被大大地降低，同时保持了猪肝的鲜嫩口感。这道菜肴不仅美味可口，而且富含丰富的营养成分。大家可以根据个人口味的不同，

适量调整调料的用量，增加些许辣椒或者其他配菜来丰富这道菜肴的口味。

猪肝富含维生素A、维生素B和铁质等营养成分，具有补血养颜、滋阴润肺、健脑益智的功效。对于一些贫血、体虚或者长期用脑过度的人群来说，适当食用猪肝菜肴，可以起到很好的滋补作用。

需要注意的是，猪肝的烹饪时间不宜过长，避免肝脏变老导致口感不佳。此外，猪肝应该选择新鲜的品种，并且在处理猪肝之前，要将其浸泡在料酒中，以去除掉一部分腥味。

希望大家能够尝试制作这道美味的猪肝菜肴，享受到独特的口感和丰富的营养！祝大家健康美味！

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