首页 > 美食> 香辣鱼柳怎么做才好吃
香煎鱼柳
主料
巴沙鱼250g;培根200g;洋葱1个;
辅料
橄榄油适量;盐适量;黑胡椒适量;
香煎鱼柳的做法步骤
1:巴沙鱼去皮切块,培根切丝,洋葱切丝,来个大合照
2:煎盘倒入合适的橄榄油
3:放入巴沙鱼柳,洒适量的盐和黑胡椒,双面各煎5分钟,表面微黄
4:将煎好的鱼柳装盘备用
5:重新放油,放入培根绝洋葱翻炒,微焦即可
6:把炒好培根和洋葱丝淋在刚煎好的巴沙鱼柳上面
辣炒鱼柳
主料
草鱼适量;辣椒适量;鸡蛋清适量;
辅料
盐适量;油适量;生抽适量;料酒适量;调味鲜适量;胡椒粉适量;
辣炒鱼柳的做法步骤
1:鲜草鱼
2:取鱼肉,
3:切上花刀,
4:用盐,生抽,胡椒粉,料酒拌匀腌制一小时,
5:打进蛋清,
6:拌匀,
7:依次放进热油锅里,
8:油炸,
9:将鱼定形,
10:出锅待用。
11:切点蒜片和辣椒。
12:倒出多余的油,下入蒜片炒香,
13:倒进辣椒丝炒匀,
14:淋上生抽,
15:倒进过好油的鱼肉,
16:撒上调味鲜,
17:炒匀出锅。
18:装盘。
香酥鱼柳
主料
鱼排适量;
辅料
鸡蛋一个;面粉适量;淀粉适量;料酒适量;葱适量;盐适量;黑胡椒粉适量;姜适量;
香酥鱼柳的做法步骤
1:新鲜鱼收拾干净,取中间部分。头建议剁椒鱼头,尾建议红焖。
2:中间鱼肚。
3:收拾干净的鱼排切成0.5厘米厚鱼条,各种调料味1小时。
4:少放鱼柳,炸透。
5:油温7成热时下入鱼肉炸至金黄色,捞出,全部下完后,重新倒入锅中炸第二遍鱼柳更香酥。
6:第一次上传做法,请多指教!
香酥鱼柳
主料
龙利鱼柳1条;
辅料
淀粉汁1勺;蒜1个;葱1段;
香酥鱼柳的做法步骤
1:鱼柳一份,切粗条,调入盐,胡椒粉腌制十分钟
2:腌好后先粘上淀粉,再裹上蛋液
3:最后裹上面包糠
4:依次做好码盘
5:锅烧油七成热时下鱼柳炸至微黄捞起,改大火复炸一次至金黄,大概十来秒
6:炸好后用吸油纸吸下油
香炸鱼柳
主料
龙利鱼300g;
辅料
淀粉20g;面包糠300g;鸡蛋1个;
调料
白胡椒粉1g
盐1g
麻辣鲜2g
香炸鱼柳的做法步骤
1:如图,将龙利鱼改刀成条状。
2:加入盐、麻辣鲜、白胡椒粉,打入鸡蛋。翻拌均匀。
3:倒入淀粉,放在一旁备用。
4:准备两个无水的盘子,在一个盘子中倒入面包糠。
5:将鱼柳均匀的摆放在面包糠上。
6:在鱼柳上面撒上面包糠,用手按压,让鱼柳均匀的粘上面包糠。
7:放入另一个盘子中备用。
8:锅内放油,烧至5成热。放入鱼柳,记得用筷子轻轻打散。
9:炸至金黄就可捞出装盘了。
10:看看是不是挺有食欲的。可以根据自己的口味,蘸着辣酱或番茄酱、沙拉、孜然粉吃。
小窍门
鱼柳下锅时,一定要打散,防止粘锅和黏在一起。
果香鳕鱼柳
主料
美露鳕鱼柳250g;
辅料
百香果2个;草莓适量;蓝莓适量;
调料
盐适量
黑胡椒适量
果香鳕鱼柳的做法步骤
1:准备所需食材。
2:鳕鱼柳可放冷藏室缓冻。
3:撒黑胡椒和盐略腌5分钟
4:少许油加热,放入鳕鱼。
5:两面各煎2分钟。
6:装盘,淋上百香果汁,点缀水果即可。
7:成品。
8:成品。
9:成品。
10:成品。
小窍门
用不粘锅。
香酥鱼柳
主料
石首鱼1条;
辅料
鸡蛋适量;淀粉适量;
调料
胡椒粉1匙
盐1勺
生抽1勺
白酒1/2勺
姜粉1匙
食用油适量
香酥鱼柳的做法步骤
1:新鲜鱼一条,清洗干净擦干水分。
2:剔掉鱼肉,鱼腩也切钓。如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩。
3:鱼肉去皮,切1厘米左右的细条。放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分钟【这个过程需要多抓一会。让鱼肉充分挂浆】。
4:锅内烧油,油量要能没过鱼肉。油温6成热,大概筷子放进去冒小泡。如果还不确定,就放一块鱼肉进去,鱼肉冒泡漂浮就证明油温够了。
5:下鱼柳中小火炸3分钟,捞出放在吸油纸上备用。这一步很多人觉得鱼肉不酥是正常的,第一遍主要是定型。
6:转中高火油温升高。将鱼柳放入复炸3分钟即可成熟捞出。
7:配上自己喜欢的酱料吃就可以。个人比较推荐番茄酱/蒜蓉芝士酱/椒盐3种吃法。试一下告诉我哪一种是你最喜欢的。
香酥鱼柳
主料
龙利鱼柳1条;鸡蛋适量;
辅料
面粉100克;面包糠100克;盐适量;
香酥鱼柳的做法步骤
1:鱼柳洗净,檫干水分
2:切块,撒少许盐腌制十分钟
3:将腌好的鱼块,粘上面粉
4:裹上蛋液
5:再裹上面包糠
6:依次做好
7:当锅里的油烧至开始起泡时,下鱼块炸至金黄即可
8:配上柠檬酱,番茄酱等
香煎鳕鱼柳
主料
鳕鱼400克;
辅料
食用油适量;盐适量;料酒2汤匙;胡椒粉1茶匙;鸡蛋1个;面粉100克;面包糠100克;番茄沙司适量;
香煎鳕鱼柳的做法步骤
1:鳕鱼化冻,洗净。
2:切成条。
3:放入盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制30分钟。
4:腌好的鳕鱼柳先裹面粉,再裹蛋液,最后裹面包糠。
5:放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
6:煎至两面金黄即可关火。
7:盛盘后淋适量番茄沙司即可。
8:外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
小窍门
鳕鱼肉很嫩,不必煎制时间过长。
香辣脆鸡柳
主料
鸡胸肉1块;香辣腌料50g;
辅料
炸粉50g;鸡蛋2个;面包糠200g;料酒2勺;
香辣脆鸡柳的做法步骤
1:鸡胸肉切成长条,放入料酒码味。
2:再放入香辣腌料码味待用。
3:炸粉、鸡蛋清、面包糠依次摆好,鸡柳裹的顺序也是如此。
4:把鸡柳先裹一层炸粉,再裹一层鸡蛋清,最后裹上面包糠,一条一条裹好备用。
5:把裹好的鸡柳一条一条放入热油中炸,大火定型,小火慢炸透。
6:炸熟后放在滤油架上滤油。
7:炸制两面金黄即可出锅。
小窍门
把鸡柳先裹一层炸粉,再裹一层鸡蛋清,最后裹上面包糠,一条一条裹好备用。顺序一定不能搞混哦!
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