剁椒豆腐正宗做法，剁椒炖豆腐的做法窍门

剁椒蒸豆腐

主料

内酯豆腐1盒；

辅料

青椒适量；葱花适量；红椒适量；

调料

生抽适量

植物油适量

蒜末适量

盐适量

剁椒蒸豆腐的做法步骤

1：斋外斋内酯豆腐取掉包装盒，切成片沥干装盘。

2：青红椒、蒜切末，撒在豆腐上。

3：锅内加水烧沸腾，豆腐加少许盐入锅蒸10分钟。

4：出锅后加生抽撒上葱花，淋上热植物油，剁椒蒸豆腐就做好了。

小窍门

蒜头辣椒一定要适量，少了就没味道了。

剁椒烧豆腐

主料

北豆腐1盒；

辅料

剁椒酱1大匙；葱末适量；生抽1大匙；料酒1小匙；青蒜苗适量；

剁椒烧豆腐的做法步骤

1：豆腐切厚片。

2：放入油锅两面煎至微黄，微微上色即可，不要煎的太干。

3：锅中留底油，放入剁椒炒香。

4：放上葱末炒香，淋点料酒和生抽。放入小半碗热水。

5：放入煎好的豆腐，盖盖小火把汤汁收干。

6：撒上青蒜出锅。

剁椒豆腐

主料

豆腐一块；金针菇适量；

辅料

蒜适量；剁椒适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

花生油适量

剁椒豆腐的做法步骤

1：金针菇洗净摆盘。

2：豆腐切小块摆入盘中。

3：碗里加入蒜末，剁椒，盐，酱油，蚝油，花生油拌匀。

4：倒入豆腐上，大火烧开后蒸8分钟。

5：蒸美味。

剁椒冻豆腐

主料

嫩豆腐适量；青豆适量；

辅料

剁椒适量；酱油适量；麻油适量；

剁椒冻豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐入冰箱冷冻后取出解冻,切块

2：水烧开转小火,放入豆腐稍烫,捞出,冷水中冷却挤掉水分

3：青豆解冻入沸水锅中煮至断生,与豆腐一起装盘,放适量酱油,麻油,剁椒

4：蒸锅加水烧开,放入豆腐中火蒸8分钟左右即可

5：红萝卜,白萝卜,黄瓜做装饰

小窍门

剁椒和酱油咸味足够可不放盐

剁椒臭豆腐

主料

清美臭豆腐6块；

辅料

剁椒2勺；葱适量；生抽1勺；食用油少许；糖少许；姜适量；

剁椒臭豆腐的做法步骤

1：臭豆腐改刀，码盘

2：将上述其他材料一起拌匀。

3：均匀浇在臭豆腐上面，开水上锅蒸5分钟。

4：蒸好的臭豆腐撒些葱花配色即可食用！

剁椒蒸豆腐

主料

嫩豆腐适量；自制剁椒适量；干豆豉适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

剁椒蒸豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐切片摆放在盘里

2：在豆腐上放适量的剁椒

3：淋点油放豆腐上

4：撒点盐，因为剁椒油盐味，所以盐放少点

5：加点干豆豉，不用放水的，因为蒸的过程中会有水出来

6：放蒸锅中，蒸十分钟

7：蒸好放点酱油

8：适当搅拌均匀就可以吃了

小窍门

无

剁椒豆腐

主料

豆腐350克；香葱1棵；剁椒1大勺；

辅料

盐少许；酱油适量；

剁椒豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净沥干水，切小方块。

2：锅中加入适量油和盐大火烧热，放入豆腐块中火煎至呈金黄色。

3：翻面，将其他几面都煎至呈金黄色。

4：下入剁椒。

5：淋入酱油。

6：加入小半碗清水，适当的晃动锅子并翻动豆腐，使其充分入味。

7：水分收干时撒入葱花即可关火。

8：出锅装盘。

9：快快享用吧！

剁椒豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

剁椒2汤匙；花椒1勺；鸡精1勺；盐1/2勺；香油1/2勺；葱1段；食用油3汤匙；

剁椒豆腐的做法步骤

1：准备好材料

2：豆腐切块，葱切片

3：下剁椒和葱花炒香加入豆腐

4：豆腐炒三分钟加入各种调料继续翻炒两分钟

5：关火装盘即可

剁椒嫩豆腐

主料

嫩豆腐1盒；剁椒半勺；

辅料

芝麻油适量；酿造酱油2勺；糖半勺；陈醋1勺；味精适量；盐少量；

剁椒嫩豆腐的做法步骤

1：倒掉豆腐水，用小刀划成小方块，打些盐水浸泡15到20分钟

2：倒掉盐水，用水冲净，倒扣在盘子上，洒上剁椒。酱油，醋，盐少量，糖，味精少量，搅拌均匀，均匀的淋在豆腐上

3：放微波炉里，中火打3分钟。

4：拿出来，淋上麻油就好了。

小窍门

豆腐一定要用盐水泡15到20分钟，本人喜欢清谈口味，调料份量可按个人口味调

剁椒煎豆腐

主料

嫩豆腐4块；

辅料

剁辣椒适量；酱油适量；鸡粉适量；小葱适量；黑胡椒粉适量；

剁椒煎豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐四块（可跟据吃饭的人数增减），小葱一根，剁椒适量

2：豆腐2厘米左右的片，葱切段

3：锅内加油均匀放入豆腐，小火煎2分钟转大火煎至金黄色翻面

4：翻面后继续小火煎另一面，至两面金黄取出

5：煎好的豆腐盛出备用

6：净锅加入剁椒，加少许水烧开，加少许生抽，倒入煎好的豆腐

7：翻炒均匀，加入少许黑胡椒粉

8：收汁关火加入葱段即可装盘

9：色泽金黄，豆香浓郁

小窍门

煎豆腐时先大火后小火，如豆腐之间有粘连用小刀割开再翻面就不会破损，品相较好

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