披萨怎么做？

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【披萨怎么做？】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

披萨怎么做？

披萨不难做，选好芝士是关键，我就做过一次披萨分享给你.只是我选的披萨一般没有拉丝.不过味道是没得说了 ！我一次做了两种披萨，一种是脆底披萨，一种是厚底披萨。

因为和纳我家烤箱小，厚底的需要二发，脆底的不用这样时间刚好错开。

话不多说咱们开始吧。

材料：（用料一定要准确，最好有小的电子秤）

高筋面粉100克

低筋面粉100克

白糖10克

盐3克酵母2克（我用安琪耐高糖干酵母）

牛奶/水120克

橄榄油/植物油10克

芝士丝

披萨酱（自己的披萨酱番茄口味的）

鸡胸肉一块香菇

做法：

1、把除芝士丝和披萨酱的所有材料放进厨师机里（先往下翻看揉面提示），揉至表面光滑即可。（自己手动揉面也行只不过就是累，我买了厨师机以后就解放双手了）

2、揉好后把面团滚圆，放在温暖处进行第一次发酵。我一发是放在烤箱里，用热水器接一盆30度的水，放进烤箱，把面团放进容器也放进烤箱，和发酵用的水要有间距。大概发酵60分钟即可，30分钟时打开烤箱看看水温，中间换水一次。30度大约发酵60分钟，面团发酵至原来的两倍大，用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能继续做了。

3、发酵好的面团取出来放在揉面垫上，轻拍面团帮助它排气。然后分割成2等份。

4、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、我们先来做脆底披萨，取出一个面团擀开。擀开的时候如果面团回缩的厉害，那就多松弛一会再擀开。（我家的披萨盘有点小，有一个圆形七寸和一个方形七寸。）

6、圆形七寸的披萨盘底涂抹一层植物油。

7、然后把擀开的面放进去，再用手整理成和模具同样大小。

8、另外一个面团也擀开，铺在方形七寸的披萨盘里。这个做成厚底披萨。这个披萨盘不需要抹油。然后用叉子在面团上插一些孔。最外边一圈不需要插孔。盖上保鲜膜放在温暖的地方去发酵30分钟。

9、脆底披萨抹上披萨酱，洒一层芝士、放料，再洒一层芝士，这层要多多的洒，再放料，然后再洒一些芝士。

10、放进烤箱里上下火200度烤15分钟左右陪棚念。

11、厚底发酵好以后和刚才的步骤一样。抹酱，洒芝士，放料，再多多的洒一层芝士，放料，再洒一些芝士。

12、放入烤箱中层上下火200度烤20分钟左右。

揉面、发酵提示：

1、放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料，这里需要注意盐要单独放在一个小角落里，不能单独和酵母接触，以免酵母碰到盐后脱水失去活性。酵母可以先放也可以后放，都不会影响发酵。最主要的酵母不要和盐、糖直接接触就对了。

2、面团发酵：一般面团基础发酵温度在28度，湿度为75%，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。我一般情况下第一次发酵是放芦困在烤箱里发酵的，60―80分钟左右发酵完成，具体时间还要看面团的状态而决定。二发放在烤箱里发酵，这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度，不建议打开烤箱的发酵功能，接盆热水放在烤箱里，烤盘放在比较靠上的位置，利用热水的温度和湿度来发酵面团，30分钟取出热水试下温度，水凉的话再换一盆热水。热水我们就可以用家里热水器45度热水即可。

披萨的做法是很简单的，1.先和面，120克面粉加2克盐，5克白糖，70克水，搅拌至面絮状，加入10克玉米油，和成一个光滑的面团；2.把和好的面擀成圆饼，放8寸披萨盘中，整理均匀，叉子中间告举插孔排气，盖住密封醒发两倍大；3.醒发好的饼，刷番茄酱，放自己爱吃的蔬菜，撒芝士碎，表面放点火腿，培根，再袜弯碧撒一层芝士碎，放入预闹卖热好的烤箱，上下火200度烤15分钟即可。好吃的披萨就做好了。

用发乱歼酵粉和面把面揉成光滑的面团，再去醒发，醒发好之判型后，上面放上你哗冲冲喜欢吃的蔬菜肉，再放烤箱烤20分钟到半小时就可以了

准备和一些低筋面粉中加入酵母搅拌均匀之后，揉成面团备用，盖上保鲜膜发酵，等待发酵好之后，将其放入模具中，再放入烤首念箱中烤州铅熟，然后再拿出放入一些自己喜欢的水果和者迹困芝士，再放入烤箱中烤熟即可

怎么做披萨?

在家做披萨方法：

准备好材料：高粉140g，水100g，糖10g，盐1g，低粉60g，油15g，酵母2g。先在碗里加入低粉，放入糖，放入盐，加入酵母和油，再加入水，混合揉匀至出膜，室温发酵至两倍大。

接着把青红椒切丝，蘑菇切片，洋葱切末。然后把西红柿煮好切碎成番茄泥，再把虾仁煮熟。然后在锅里放入蒜末，放入洋葱末，倒入番茄泥和番茄酱，再倒入香料和加点盐与糖，煮熟倒入碗里。

接着把面团排气擀开，静置二十分钟，再用小孔戳些小孔，并抹匀番茄酱。然后在上面摆些培根，放些黄油条，摆上青红椒，蘑菇，虾仁。再放入烤箱，温度210，烘焙15分钟，最后取出即可。

披萨怎么做家庭简单做法



用料：高筋面粉280g，低筋面粉120g，温水180g，白砂糖30g，盐10g，酵母10g，黄油30g

做法：

1、将面粉、水、糖、盐、酵母倒入盆中，将黄油融化后加入，搅拌均匀成团，醒10分钟左右。

2、拿出面团揉上十下左右，醒15分钟后切成3份，每份200g左右即可，我店里9寸披萨饼是240g的。

3、烤盘刷一层薄油，将切好的面团放入烤盘，包上保鲜膜醒发至1.5-2倍大。

4、按平，做饼边(也可以不做)，用叉子扎上排气孔。

5、烤箱200度左右烤4分钟，视不同烤箱不同温度时间，观察饼边略有金黄色即可。



披萨能用微波炉做吗

可以哦，微波炉做披萨使用的是烧烤模式，下面介绍一下用微波炉做披萨的具体步骤。

主料：高筋面粉 150g、酵母3g、奶粉10g、黄油40g、糖1小勺、盐1.5g、香肠100g、洋葱半个、大蒜1瓣、青椒 一个、红椒半个、香菇 1个、番茄酱2大勺、黑胡椒少许、披萨草少许、芝士粉少许、肉馅/香肠屑 100g、罗勒叶少许、牛至粉少许

厨具：微波炉

微波炉披萨的做法

1面饼：昨晚和面发酵的。将酵母用温水溶解，加糖和盐溶解，再加入到面粉和奶粉的混合物中。将黄油也和入面中，这样能增加面饼的香味儿。

2将和好的面粉盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。（我是放在微波炉里，放了一夜。）

3将洋葱切碎、大蒜切碎、青椒切丝，红椒切块或切丝、香菇切片备用。

4将洋葱屑、大蒜屑放在碗里，加橄榄油一勺、黄油1小块（5g左右）（也可用食用油代替），放在微波炉里高火30秒。

5将4中加入两大勺番茄酱，肉馅、罗勒叶、牛至粉、黑胡椒、披萨草，微波炉高火1分钟。看看肉馅熟了没有，如果没有，再加热1分钟。做成酱料。

6将面擀成饼，放在模具中，醒20分钟。

7将芝士搓成圆条压在面饼四周，再将面饼包住芝士条，形成圆滚滚的一圈。

8将面饼上面戳几个小洞，放入微波炉中光波烧烤功能6分钟。

9将酱料抹上，放入微波炉4分钟。

10铺上一层马苏里拉奶酪，放上菜，微波炉再烤8分钟。

11再铺上一层马苏里拉奶酪，再烤5分钟就可以了。

12撒上点芝士粉，就完工了。



披萨不用烤箱怎么做

还可以用平底锅来做哦

脆底香肠披萨

原料：高筋面粉、香肠、酵母、温水、自制披萨酱、青椒、红椒、洋葱、马苏里拉芝士、黄油

做法

1.面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片，青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝；

2.平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用，平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油，把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔；

3.开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面，戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面；

4.锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去，把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上，把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了

首先，饼皮一定要发好。虽然大多数人把他当做点心来吃，但不得不说，这同样也算作是主食的一种，以面食为主，也就与其他馒头、花卷类的食物一样，发面的过程是关键。酵母这时就起到了至关重要的作用，不能太多或过少，让面饼到刚刚好的程度就可以啦。如果发不起来，会变成死面皮，不仅不美观，更会影响口感呢。

其次，注重食材的挑选。不管是夏威夷、水果或是奥尔良披萨，区别就是上面所撒的食材，买的一般都会被偷工减料，成本很低，卖价却高。而如果亲自动手，就可以想撒多少都尽心，芝士也完全不用克扣。这样做成功后会超级好吃哦，每一口都是喜欢的口味，芝士和奶酪还可以拉出长长的丝，满满的幸福感便由此而生。

披萨的制作其实也是很容易的，不要把他想的太难，只要提前买好材料，以及准备好面粉、酵母、沙拉酱、番茄酱这些东西就已经足够啦，剩下的步骤就是最基础的操作了，只要一步一步来就好

新奥尔良烤鸡肉披萨

食材

高筋面粉250克、鸡蛋液25克、牛奶110克、酵母3克、盐2.5克、新奥尔良烤肉料2小勺、马苏里拉120克、片装奶酪120克、青红辣椒30克、食用油1小勺、酱油1小勺、鸡肉100克、披萨酱适量。

做法

1、牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟，用筷子搅拌成絮片状。

2、用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。

3、盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

4、把披萨酱准备好，把披萨馅的材料准备好。

5、青红辣椒洗干净，切小粒，鸡肉去骨，切成小粒。

6、加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。

7、锅洗净，放入黄油，加入腌制好的鸡肉丁，煸炒至鸡肉变色，盛出备用。

8、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。

9、放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

10、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱，再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

11、均匀地摆上炒好的鸡肉丁，撒上青红辣椒丁，在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

12、放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。

13、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。

14、出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。

披萨饼怎么做好吃？把面包切片，打三个鸡蛋搅拌均匀，把面包片放里面搅拌均匀 ，倒入锅中先不要开火把它摆放均匀，倒入番茄酱芝士西红柿，蔬菜和火腿粒，上锅蒸就可以。

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