土豆做法酱菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【土豆做法酱菜】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、酱菜做法？

酱黄瓜

在家做酱黄瓜，一次不用腌太多也不用腌太久，现吃现做就挺好。腌好的黄瓜脆嫩有余，酱香十足，特别开胃下饭。

食材：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。

步骤：黄瓜清选干净切成粗条。蒜切片、红辣椒切段。往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。黄瓜腌好后，倒掉腌出来的水。取一只空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。然后把黄瓜和料汁一起倒入保鲜盒中，盖好盖子，放到冰箱腌一晚就可以了。

二、河南酱菜做法？

黄瓜的做法，主要的材料也是非常简单的，首先就是准备2根黄瓜，在挑黄瓜的时候尽量就是挑那种表面有那种小刺刺的，因为这样的黄瓜会比较新鲜。接着在准备蒜头一个，5小米椒，适量的盐巴，5汤勺的酱油，白糖准备半汤勺，材料准备就绪。首先就是把食材洗干净，洗完黄瓜的时候要把黄瓜便面的水搽干净，保持黄瓜表面的干燥，然后把黄瓜切长条，记住黄瓜里面的瓤是不需要的。切成条之后再切成段状，接着就在黄瓜条中加入盐巴，然后腌制个30分钟。

接着将大蒜洗净切片装，小米椒就切成段状。用盐腌好的黄瓜会出水，要把水给倒掉，接着加入切好的蒜和小米椒还有白糖和酱油，接着用筷子搅拌均匀之后装进保鲜盒，然后放进冰箱冷藏，在这期间可以把保鲜盒正放倒放交换，目的就是为了让黄瓜均匀吸收酱汁。之后一晚上就可以吃了，想吃就吃，不吃就放冰箱，很简单。

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。

三、麻酱菜做法？

步骤1

将菜豆角洗净，切成小段

步骤2

切好的放入碗中

步骤3

开水焯熟

步骤4

5瓣蒜加入适量盐捣成泥（喜欢蒜味大的可以多放几瓣）

步骤5

芝麻酱加少许油调成稀点的糊状（中间可以加点味精提味儿）

四、潼关酱菜做法？

用小刀削去外皮，去根切梢，截为4寸左右长短的小节，置于18℃的盐水中先浸泡，发酵10天左右，呈米黄色。

将腌好的笋坯，再放人面酱中压实数日，取出后投清水中洗去咸苦味，再入面酱中腌约半日，最后放入甜面酱中保存一月，即为成品

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