煲粥是冷水放米还是热水放米好喝一点

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【煲粥是冷水放米还是热水放米好喝一点】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、瘦肉粥是冷水放米还是开水再放米？

开水放米，也叫炸米，这样煮出来的粥更好吃

二、煲西洋菜汤是冷水放还是热水放？

冷水

煲汤最好放冷水,因为这样食材中的营养成分容易慢慢释放出来,营养价值就高,有利于身体健康

西洋菜的做法如下：

1、西洋菜一把清洗干净。

2、锅内热油后爆香蒜米。

3、放入西洋菜入锅内。

4、翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。

5、加入少许鸡精。

6、倒入适量生抽提味即可。

三、煮米汤是开水放米还是冷水放米？

一般熬米汤应该开水下米。

因为在开水的情况下，米粒会因为内外温度差异较大从而产生压力，这样使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中，吃起来的口感更好，营养也会更加的丰富。

在水开的时候下米熬米汤。这种做法的目的在于保护大米中含有的各种营养物质，例如维生素、淀粉。大米中含有的大量淀粉，在开水下米时候，能使米饭迅速，且里外均匀，通过缩短煮饭的时间，以防长时间的高温，破坏了米中的维生素等营养成分。

熬米汤的注意事项

煮粥前先用温水泡一泡米，这让能让米变得柔软膨胀，更容易均匀煮熟，也能让米的营养保存在米里面，不易流失。而且这样子煮出来的粥口感特别好。我们知道淀粉颗粒在冷水中是不会溶解的，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。所以，温水温度应当选择40度左右即可。

熬粥时先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！这是需要搅拌，当然搅拌不是为了防止糊锅底，因为开水下锅已经很好的解决这个问题了。搅拌是为了让粥更加粘稠，这样的粥吃起来口感才最好。

四、煮粥冷水放米还是开水放？

煮粥一般的情况下是冷水放米，这样煮出来的粥更加粘稠

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