首页 > 配方> 曲奇饼干的做法百度经验
一、曲奇饼干的做法?
材料:黄油150g,低筋面粉210g,奶粉20g,糖粉55g,蛋白70g,盐1-2g
1.黄油切厚薄均匀的薄片,室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉,用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。
2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。
3. 分3-4次加入蛋白,每一次都要打发至吸收后再加入下一次。
打发好的黄油糊体积明显膨大,颜色发白,呈奶油状即可。
(如果打发过程中感觉比较吃力,要么是黄油软化的不够,要么就是蛋白温度太低导致黄油凝固,毕竟现在是冬天室温比较低,可以开烤箱发酵功能放进去发酵几分钟回软了再拿出来继续打发即可。所以这里用的蛋白一定不忘冷藏,尽量能使蛋白保持温度在20-22度最佳。)
4. 面粉和奶粉提前过筛2遍,倒入打发好的黄油中。用刮刀拌匀至无干粉即可。
5.裱花袋中放入喜欢的花嘴,将面糊装入裱花袋。如果前面步骤都做到位了,那么这个面糊会非常好挤,如果蛋白温度过低就会导致面糊不好挤,所以用硅胶裱花袋比一次性塑料裱花袋更万无一失。
6. 均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘,最后垫油纸或油布防粘。
7. 送入预热好的烤箱中层,上下火160度烤22-25分钟。烤箱最好提前预热,具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。
8. 出炉后放烤网上冷却。
二、薄曲奇饼干的做法?
1.
准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;
2.
筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;
3.
打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;
4.
然后筛入低粉和奶粉;
三、手工曲奇饼干的做法?
基本原料
黄油:250g,糖粉:250g,
色拉油280g,鸡蛋2个,
低筋面粉750g。
基本步骤:
1、适量的黄油和糖粉进行称重,在电动搅拌器中,搅拌至松发(体积变大,颜色变浅,蓬松发白)。
2、分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
3、慢慢的加入色拉油,搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态。
4、加入过筛好的低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,搅拌时间不宜过长,黄油曲奇面糊油然而生。
5、将面糊装入裱花的袋子,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹。烘烤20分钟(上火180℃、下火170℃)。饼干变成金黄色就可以了哦~
四、曲奇饼干的家常做法?
食材:黄油100克, 低粉120克, 糖粉30克 ,小鸡蛋1个, 20克奶粉。
做法:
1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;
2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;
4、然后筛入低粉和奶粉
5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的。
6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;
7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 2024-02-29 曲奇饼干的做法百度经验
- 2024-02-29 东坡肉与苏菜的区别
- 2024-02-29 三门峡麻花的制作方法及食材介绍
- 2024-02-29 台式锯骨机、旭众高产量360型
- 2024-02-29 伊利草莓味酸奶
- 2024-02-29 上海嘉定区闽菜饭店
- 2024-02-29 三门小吃的特色美食介绍与做法
- 2024-02-29 兴盛超市加盟
- 2024-02-29 煲粥是冷水放米还是热水放米好喝一点
- 2024-02-29 章鱼的菜品
- 2024-02-29 三针疫苗间隔多久打的正确方法及注意事项
- 2024-02-29 兴盛超市 为什么这么多芙蓉兴盛超市转让
- 2024-02-29 盐茄怎么腌制好吃?
- 2024-02-29 合肥徽菜露天饭店
- 2024-02-29 三锉仑的制作方法和食材搭配
- 2024-02-29 调料酶解罐
- 2024-02-29 鲜玉米煮多长时间就可以了
- 2024-02-29 徽菜扛把子在哪
- 2024-02-29 三针疫苗的优势及使用方法
- 2024-02-29 兴盛德?陕西兴盛德药业有限责任公司介绍
- 2024-02-29 卤菜常用色素
- 2024-02-29 江苏苏浙菜
- 2024-02-29 三金片的正确服用方法与注意事项
- 2024-02-29 兴盛优选 兴盛优选家纺好吗
- 2024-02-29 为什么炒素菜都是水?
- 2024-02-29 苏稽蜀食香特色菜
- 2024-02-29 三金片治疗尿路感染的效果如何
- 2024-02-29 兴元自动售货机 饮料吗
- 2024-02-29 山药泥和蓝莓酱怎么做
- 2024-02-29 做粤菜的配菜
- 2024-02-29 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-02-29 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-02-29 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-02-29 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-02-29 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-02-29 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-02-29 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-02-29 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-02-29 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-02-29 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-02-29 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-02-29 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-02-29 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-02-29 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-02-29 胡萝卜与面的深情
- 2024-02-29 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-02-29 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-02-29 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-02-29 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-02-29 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-02-29 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-02-29 秋季养胃正当时
- 2024-02-29 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-02-29 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-02-29 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-02-29 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-02-29 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-02-29 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-02-29 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-02-29 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-02-29 盘龙小吃:苞谷粑粑
- 2024-02-29 福建闽菜烹饪大赛获奖作品
- 2024-02-29 鲁菜鸡蛋虾皮
- 2024-02-29 冬季每周食谱
- 2024-02-29 A型血的性格特点及影响因素
- 2024-02-29 vq鲜榨果汁 大家觉得VQ鲜榨果汁怎么样啊
- 2024-02-29 虾仁锅贴的做法大全窍门图解
- 2024-02-29 东方金钰翡翠,翡翠都有什么牌子
- 2024-02-29 五华小吃:厂口板栗
- 2024-02-29 上海小店2个月损失100万营业额?能否正常经营
- 2024-02-29 三道茶的制作方法和配方
- 2024-02-29 700度烤鸡翅的制作方法及秘诀
- 2024-02-29 猪肝怎么做才不腥好吃(猪肝怎么做才会很嫩)
- 2024-02-29 小学秋季食谱
- 2024-02-29 鸽子鲫鱼鲁菜
- 2024-02-29 彭厨湘菜馆特色菜是什么
- 2024-02-29 椰青/椰子/水果新鲜特产椰青
- 2024-02-29 高档浙菜粤菜
- 2024-02-29 新余蜜桔(新余蜜桔哪里最多)
- 2024-02-29 川湘菜特点的做法
- 2024-02-29 海南新鲜红心木瓜霜糖木瓜
- 2024-02-29 重庆火锅图片高清
- 2024-02-29 徽菜有哪些有名的
- 2024-02-29 秋季减肥食谱秋季减肥食谱
- 2024-02-29 粤菜粒粒香
- 2024-02-29 老乡鸡小炒肉的正确做法视频教程
- 2024-02-29 猪肝怎么入味快
- 2024-02-29 肉粽子的做法和配料子怎么做
- 2024-02-29 如何去除刀上的鱼腥味儿(如何去刀具腥味)
- 2024-02-29 厨房去异味小妙招图片大全