蔓越莓饼干不成团

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【蔓越莓饼干不成团】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、蔓越莓饼干不加蔓越莓叫什么？

蔓越莓饼干不加蔓越莓就不叫蔓越莓饼干了，而是普通的饼干。因为蔓越莓饼干的名字带有蔓越莓这种特定的食材，如果不加蔓越莓就无法体现其特色和区别。此外，如果不加蔓越莓，还可以根据其他食材添加不同的名称来区分不同种类的饼干，比如巧克力饼干、椰子饼干等等。

二、蔓越莓饼干怎么做酥脆，蔓越莓饼干为什么不脆？

一：蔓越莓饼干更加酥脆小技巧

首先方子要比较正确，面团做好后要放在冰箱一小时，还要比较合适的烘烤温度。至于烘烤温度到底是多少，要根据每个人拥有的烤箱的不同自行调整，所以做蔓越莓饼干，还是要多尝试几次，直到找到适合自己的方法和温度为止，这需要手感，以及对温度的把握。所以还是要多练习，多尝试。

二：蔓越莓饼干不脆的原因：黄油比例问题，黄油比例越低就越不脆，当然，黄油比例比较高的话，就意味着热量也比较高。低筋面粉的粉筋度要越低越好，因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，如果手头没有低筋面粉，是可以自己调配的，但是要注意比例问题，比如高筋面粉和玉米粉的比例得是1比1。用到鸡蛋的时候，可以直接用蛋黄，而不是全蛋，这一点可以根据口味来确定，但是建议用蛋黄，因为加了蛋黄口感比较酥脆。最后用糖分来代替糖，饼干面团揉成团即可，不需要过度揉捏。

三、蔓越莓饼干怎么做酥脆蔓越莓饼干为什么不脆？

蔓越莓饼干如果想做的酥脆，可以将软化后的黄油打发，打发的越蓬松饼干越脆。如果饼干不脆，可能是受潮了或者是在制作的时候翻拌的手法不对。

四、蔓越莓饼干指的是？

蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。

1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3、倒入切好的蔓越莓干。

4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

6、将冻硬的面团用刀切成片。

7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。

8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。

11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。

12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。

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