红酒蔓越莓面包做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【红酒蔓越莓面包做法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、蔓越莓面包的做法？

用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 30克 细砂糖 40克 盐 3克 耐高糖酵母 2.5克 全蛋液 35克 优格酸奶 40克 牛奶 86克 黄油 20克

夹馅

蔓越莓干 适量 炼奶 适量

表面装饰

全蛋液 适量

蔓越莓优格小面包块的做法

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

发酵至2.5倍，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹

将面团按压排气

包好放入冰箱冷冻零下16度松弛15-20分松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定

松弛好的面团取出擀开大片，刷一层炼乳后加适量切碎的蔓越莓果干

两侧分别向中间1/3处折叠

将其擀长

上下分别向中间1/3处折叠

折叠好的

将其擀成约30*35左右的方片分别提起四角使面筋舒展一下（这时候面筋舒展，面片会变小）

如图将其切成合适大小的方块

均匀的码放在烤盘上

放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大

表面刷薄薄的全蛋液

放入充分预热的烤箱中层上下管190度烘烤10分钟即可

出炉冷却

二、蔓越莓面包热量？

热量:288大卡(100克)

高筋面粉300g、南瓜泥200g、纯牛奶110ml、黄油20g、蔓越莓干适量、食用盐4g、干酵母2g、白砂糖适量。

1、准备好南瓜，将南瓜去皮之后蒸制一下，将南瓜蒸熟之后，将南瓜晾凉之后碾压成泥。将南瓜泥和白糖搅拌均匀，倒入厨师机中。

2、在厨师机中加入高筋面粉和酵母以及纯牛奶，开始揉至均匀，揉至成光滑的面团状态即可。

3、将黄油在室温之下软化，将黄油放入面团中，没搅拌均匀成光滑的面团。

4、将面团揉至成可以拉扯成膜状即可，揉至的时候就可以加入自己喜欢吃的水果干或者坚果。

5、在面团中加入适量的蔓越莓干，搅拌均匀，不喜欢吃蔓越莓干可以选择其他食材。

6、将揉至好的面团放入室温之下，进行发酵，发酵至两倍大即可，发酵的时候用手按压一下面团，不回缩的状态就可以了。

7、将面团分成均匀的几个等分，放置一旁排气，这样可以让面包制作出来口感更好。

8、将面团揉至成光滑的小团子，然后放入烤盘中。烤箱需要提前预热，一般180度的烤温预热20分钟。

9、将面团上面按压成自己喜欢的印花，筛上一层糖粉。

10、将面包放入烤箱中，200度烤温烤制40分钟左右就可以，制作好的欧包拿出来就可以食用了

三、wmf面包机蔓越莓做法？

食材：高筋面粉200克、糖30克、奶粉7克、盐2克、鸡蛋1个

辅料：水90ml、酵母3g、黄油20克、蔓越莓适量、糖粉1勺

制作过程：

1、准备好你所需的食材，上面的比例大家要掌握好，差一点没事，但是不要差的太多，不然做出来的面包口感会有差异。

2、所有的食材放在一起，加入水90ml，酵母3克用筷子把它搅拌成絮状，揉搓成面团状，接着放入黄油。

3、制作好的面团让它自己发酵，像冬天比较冷，放在外面发酵时间会比较的长，直接放入烤箱中，有发酵的功能。

4、发酵好的面团手插一个洞，它不会回缩，基本就可以了，然后把它揪成小剂子，用刀划一个口子，再发酵20分钟。

5、发酵好的面包取出来，放入蔓越莓，然后放上一层糖粉，继续放入面包机中，上下180度，烤10到15分钟。

6、每个烤箱的温度不太一样，注意观察面包的形状，如果比较大，能闻到香味的话，基本上就差不多了。

四、蔓越莓做法？

蔓越莓花生牛轧糖

准备食材如下∶棉花糖150克，花生米125克，蔓越莓50克，黄油25克，奶粉65克

具体做法如下∶花生米放入烤箱，180度烤20分钟，烤熟后取出摊平晾凉，放凉后去皮，装入结实的袋子中，用擀面杖压碎，压碎后装入盘中，蔓越莓切碎备用，黄油放平底锅中融化，放入棉花糖小火融化，加奶粉搅拌均匀，始终小火加入花生碎和蔓越莓碎，一边压一边搅匀，使花生蔓越莓与棉花糖均匀分布，即可关火，放在铺了油纸的烤盘里，趁热用铲子压扁，再用放冰箱冷藏定型取出，用锋利的刀子切成条状，再切成块状就可以了，家里有糖纸的可以包住糖纸。

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