素烤鸭(素烤鸭图片)

北京特产——素烤鸭是北京有名的风味特色小吃。 烤鸭是素食菜单之一，味道是甜味的。 北京烤鸭的特色是“鸭皮”红彤彤的，里面的豆腐衣像鸭肉一样白。 表层脆而浓厚，里面的层软而有味道。

特产( 1、将豆腐衣(油皮)用湿布包裹使其变软，展开，淋上用盐和味精溶解的水，

调味； 2、将水发香菇洗净切丝； 3、京冬菜也洗干净； 4、铁锅放火，放油，加热后放入香菇、京冬菜翻炒，用酱油、糖和少量汤汁调味，翻炒至汤汁基本耗尽后，

盛出； 5、豆腐衣摊平，边放馅心，两端折叠，缠成6厘米宽、1厘米厚的长条，封口处涂淀粉粘接； 6、铁锅点火，放入油滑后留油，烧热，放入鸭条油煎、

从两面到烤鸭皮一样的深红色，取出； 7、烤脆脆的腐衣，放入菜刀组装，在桥上做上铺。 特产功效：豆腐皮含有丰富的优质蛋白质，

营养价值高的豆腐皮中含有大量的卵磷脂，既能防止血管硬化、预防心血管病、保护心脏，又能补充多种矿物质，补钙，防止缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童、老人的骨骼生长极为有利

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点； 香菇中含有一般蔬菜中缺少的麦金醇，它能转化为维生素d，促进体内钙的吸收，提高人体对疾病的抵抗力。

普通人吃香菇可以防癌。 癌症患者多吃香菇可以抑制肿瘤细胞生长香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。 香菇含有腺体，吟诵有胆碱、酪氨酸、氧化酶及部分核酸物质。

具有降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病； 香菇多糖能增强辅助性t细胞活力，增强人体体液免疫功能。 大量实践证明，香菇防治癌症范围广，已用于临床治疗。

香菇中还含有大量的维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应能力有很大的作用；

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