17道家常菜谱，让你轻松学会做美味佳肴

想要做出美味佳肴，却苦于不知道从何下手？不用担心，今天我为大家带来了17道家常菜谱，让你轻松学会做出令人垂涎欲滴的美食！这些菜谱包含各种各样的食材和口味，无论是喜欢酸辣还是清淡的人都能找到适合自己的菜肴。每道菜谱都有详细的制作步骤和所需食材及其搭配建议，让你轻松掌握制作技巧。不仅如此，我们还为大家推荐了适用人群，让你更加方便地选择自己喜欢的菜肴。快来跟随我们一起开启美食制作之旅吧！

美食大概简介

如果你是一个美食爱好者，但又不想花太多时间和精力在繁琐的制作过程上，那么本次介绍一定会让你心动。我们精选了17道家常菜谱，让你轻松学会做出美味佳肴，无需太多的厨艺技巧，只需简单的食材和几个步骤，就能享受到家庭聚餐的满足感。快来跟着我们一起探索这些美味的家常菜吧！

17道家常菜谱介绍

想要在家做出美味的饭菜，却苦于不知道从何下手？别担心，这里有17道家常菜谱，让你轻松学会做出各种美味佳肴！快跟着我一起来学习吧！

1. 麻婆豆腐：麻辣鲜香的豆腐配上绵软的肉末，口感丰富，是经典川菜之一。

2. 家常红烧肉：香甜的红烧汁浸透了肥瘦相间的肉块，入口即化，回味无穷。

3. 鱼香茄子：香辣鱼香味与软烂茄子相融合，是一道家常下饭必备的菜肴。

4. 西红柿炒蛋：简单易做的一道菜，但色彩缤纷、营养丰富，受到大多数人喜爱。

5. 家常土豆丝：清淡可口的土豆丝搭配上青椒和胡萝卜丝，色彩斑斓、营养均衡。

6. 酸辣土豆丝：酸辣甜香的调味汁浸润着软烂的土豆丝，让人胃口大开。

7. 家常炒饭：利用剩饭做出的一道美味佳肴，可根据个人喜好添加各种蔬菜和肉类。

8. 鱼香肉丝：鲜嫩多汁的肉丝搭配上甜辣鱼香味，是一道下饭必备的家常菜。

9. 麻辣香锅：将各种蔬菜和肉类放入锅中炒制，配上麻辣调料，香味四溢、色彩缤纷。

10. 家常水煮肉片：清淡爽口的汤汁浸透着嫩滑的肉片和蔬菜，是夏日最受欢迎的一道菜。

11. 干煸四季豆：爽脆可口的四季豆配上香辣干煸味道，是一道家常下饭必备的菜肴。

12. 香辣虾仁：新鲜虾仁搭配上香辣调料，色泽诱人、口感丰富。

13. 家常烤鸡腿：把鸡腿涂上自制的调料，放入烤箱烤制，外焦里嫩、香气四溢。

14. 麻辣香锅牛肉：将牛肉和各种蔬菜放入锅中炒制，配上麻辣调料，是一道营养丰富的菜肴。

15. 家常番茄炒蛋：清爽的番茄汁和软嫩的蛋液相结合，色彩艳丽、味道鲜美。

16. 鱼香肉末茄子：软烂的茄子和香辣肉末搭配在一起，口感丰富、回味无穷。

17. 家常小炒肉：将肥瘦相间的肉切成小块，加入各种调料小火慢炒，外焦里嫩、味道香浓

每道菜谱的制作步骤

1. 麻辣香锅的制作步骤：

- 准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类，配菜如土豆、茄子、豆芽等，调料如辣椒、花椒、八角等。

- 将各种肉类切成小块，配菜也切好备用。

- 锅中放入适量油，加入辣椒和花椒炸出香味。

- 放入肉类翻炒至变色，加入配菜继续翻炒。

- 加入调料和适量水，煮至食材变软后即可享用。

2. 鱼香肉丝的制作步骤：

- 准备食材：里脊肉、胡萝卜、青红椒等。

- 将里脊肉切成丝，胡萝卜和青红椒切成丝备用。

- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后放入里脊肉丝翻炒至变色。

- 加入胡萝卜和青红椒丝继续翻炒。

- 加入调料如酱油、醋、糖等，炒匀后即可出锅。

3. 宫保鸡丁的制作步骤：

- 准备食材：鸡腿肉、花生米、青红椒等。

- 将鸡腿肉切成小丁，青红椒切成小块备用。

- 锅中放入适量油，加入花椒和干辣椒炸出香味。

- 放入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒继续翻炒。

- 加入调料如酱油、料酒、白糖等，最后放入花生米翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐的制作步骤：

- 准备食材：豆腐、牛肉末、豆豉等。

- 将豆腐切成小块备用。

- 锅中放入适量油，加入牛肉末和豆豉爆香。

- 放入豆腐和调料如辣椒粉、盐等，加水烧开后转小火焖至汁浓即可。

5. 青椒土豆丝的制作步骤：

- 准备食材：土豆、青椒等。

- 将土豆切成细丝，青椒切成小块备用。

- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后放入土豆丝翻炒至变软。

- 加入青椒和调料如盐、鸡精等，翻炒均匀后即可出锅。

6. 糖醋排骨的制作步骤：

- 准备食材：排骨、葱姜蒜等。

- 将排骨切成小块，葱姜蒜切成末备用。

- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后放入排骨翻炒至变色。

- 加入调料如酱油、白糖、米醋等，加水焖煮至汁浓即可出锅。

7. 韭菜炒鸡蛋的制作步骤：

- 准备食材：韭菜、鸡蛋等。

- 将韭菜洗净切段备用。

- 锅中放入适量油，加入打散的鸡蛋炒至七成熟。

- 加入韭菜和调料如盐、鸡精等，翻炒均匀后即可出锅。

8. 鱼香茄子的制作步骤：

- 准备食材：茄子、肉末等。

- 将茄子切成小块，肉末备用。

- 锅中放入适量油，加入肉末炒至变色。

- 放入茄子和调料如豆瓣酱、酱油等，加水焖煮至汁浓即可出锅。

9. 香菇青菜的制作步骤：

- 准备食材：香菇、青菜等。

- 将香菇切片，青菜洗净备用。

- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后放入香菇和青菜翻炒。

- 加入调料如盐、鸡精等，最后加水焖煮一会儿即可。

10. 西红柿炖牛肉的制作步骤：

- 准备食材：牛肉、西红柿等。

- 将牛肉切成小块备用。

- 锅中放入适量油，加入牛肉翻炒至变色。

- 加入西红柿和调料如盐、酱油等，加水焖煮至牛肉变软即可出锅。

11. 麻辣豆腐的制作步骤：

- 准备食材：豆腐、肉末等。

- 将豆腐切成小块备用。

- 锅中放入适量油，加入肉末炒至变色。

- 放入豆腐和调料如辣椒酱、花椒粉等，加水焖煮一会儿即可出锅。

12. 蚝油生菜的制作步骤：

- 准备食材：生菜、蚝油等。

- 将生菜洗净切段备用。

- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后放入生菜翻炒几下。

- 加入调料如盐、鸡精等，最后淋上蚝油即可出锅。

13. 香辣牛肉面的制作步骤：

- 准备食材：牛肉、面条等。

- 将牛肉切成小块，面条烫软备用。

- 锅中放入适量油，加入牛肉翻炒至变色。

- 加入调料如辣椒酱、酱油等，加水焖煮至汁浓。

- 将烫软的面条放入锅中和牛肉一起翻炒均匀即可。

14. 糖醋里脊的制作步骤：

- 准备食材：里脊肉、胡萝卜等。

- 将里脊肉切成小块，胡萝卜切成小块备用。

- 锅中放入适量油，加入里脊肉翻炒至变色。

- 加入胡萝卜和调料如白糖、米醋等，加水焖煮至汁浓即可出锅。

15. 麻辣香菇的制作步骤：

- 准备食材：香菇、干辣椒等。

- 将香菇切片备用。

- 锅中放入适量油，加入干辣椒爆香后放入香菇翻炒几下。

- 加入调料如盐、鸡精等，最后淋上少许芝麻油即可出锅。

16. 清炒菠菜的制作步骤：

- 准备食材：菠菜、蒜末等。

- 将菠菜洗净备用。

- 锅中放入适量油，加入蒜末爆香后放入菠菜翻炒至变软。

- 加入调料如盐、鸡精等，最后淋上少许麻油即可出锅。

17. 香辣虾的制作步骤：

- 准备食材：虾、干辣椒等。

- 将虾去头去壳备用。

- 锅中放入适量油，加入干辣椒爆香后放入虾翻炒至变色。

- 加入调料如盐、鸡精等，最后淋上少许芝麻油即可出锅

菜谱中需要的食材及其搭配建议

1. 清蒸鱼

食材：新鲜的鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖、香油。

搭配建议：选用肉质细嫩的草鱼或者黑鱼，搭配上新鲜的葱姜蒜，再加上料酒和盐调味，清淡中带有一丝香气。

2. 麻婆豆腐

食材：豆腐、猪肉末、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、芝麻油。

搭配建议：选用绵软的老豆腐，再加上辣味十足的辣椒粉和花椒粉，最后加入豆瓣酱和芝麻油提升口感。

3. 宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、干红辣椒、花生米、葱姜蒜。

搭配建议：选用嫩滑的鸡胸肉，再加入香辣的干红辣椒和香甜的花生米，最后撒上香气扑鼻的葱姜蒜。

4. 酸辣土豆丝

食材：土豆、辣椒、醋、糖。

搭配建议：选用新鲜的土豆，再加入酸甜口感的辣椒、醋和糖，让这道菜既有嚼劲又有酸辣味道。

5. 红烧肉

食材：五花肉、葱姜蒜、料酒、冰糖。

搭配建议：选用肥瘦相间的五花肉，再加入香气十足的葱姜蒜和料酒，最后加入冰糖提升口感。

6. 麻辣香锅

食材：牛肉片、羊肉片、海鲜类（虾、蟹）、各种蔬菜。

搭配建议：选用嫩滑的牛肉片和羊肉片，再加上新鲜的海鲜类食材和各种蔬菜，让这道菜色香味俱全。

7. 西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋。

搭配建议：选用新鲜的西红柿和鸡蛋，让这道简单的菜肴散发出浓郁的番茄香气。

8. 鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒。

搭配建议：选用瘦肉质细嫩的猪肉，再加上爽口的木耳、胡萝卜和青椒，让这道菜色彩缤纷又有嚼劲。

9. 酸菜鱼

食材：草鱼、泡菜、辣椒。

搭配建议：选用鲜嫩的草鱼，再加入酸甜爽口的泡菜和辣椒，让这道菜既有海鲜味又有酸辣味。

10. 麻辣烫

食材：牛肉、羊肉、海鲜类（虾、蟹）、各种蔬菜。

搭配建议：选用嫩滑的牛肉和羊肉，再加上新鲜的海鲜类食材和各种蔬菜，让这道汤既有丰富的味道又有营养。

11. 干煸四季豆

食材：四季豆、辣椒、蒜苗。

搭配建议：选用嫩滑的四季豆，再加入香辣的辣椒和清香的蒜苗，让这道菜既有嚼劲又有香气。

12. 醋溜白菜

食材：白菜、醋、糖。

搭配建议：选用新鲜的白菜，再加入酸甜味道的醋和糖，让这道简单的菜肴散发出清爽口感。

13. 豉汁排骨

食材：排骨、豆豉、葱姜蒜。

搭配建议：选用肉质细嫩的排骨，再加入香气十足的豆豉和葱姜蒜，让这道菜既有嚼劲又有浓郁的味道。

14. 麻辣兔丁

食材：兔肉、干红辣椒、花椒粉。

搭配建议：选用绵软的兔肉，再加上香辣的干红辣椒和花椒粉，让这道菜既有嚼劲又有麻辣味。

15. 酸菜鱼片

食材：草鱼、泡菜、番茄。

搭配建议：选用新鲜的草鱼，再加入酸甜爽口的泡菜和番茄，让这道菜既有海鲜味又有番茄的清香。

16. 红烧牛肉面

食材：牛肉、面条、葱姜蒜。

搭配建议：选用嫩滑的牛肉，再加入香气十足的葱姜蒜，最后加入面条，让这道汤面既有丰富的味道又有营养。

17. 香辣虾

食材：大虾、干红辣椒、花椒粉。

搭配建议：选用新鲜的大虾，再加上香辣的干红辣椒和花椒粉，让这道菜既有嚼劲又有香辣味

菜谱适用人群推荐

1. 忙碌上班族：对于忙碌的上班族来说，做饭可能是一件很繁琐的事情。因此，这17道家常菜谱非常适合他们，不仅简单易学，而且制作时间也不会太长。可以在工作日晚上轻松做出美味佳肴，让你享受到家的味道。

2. 学生党：学生党通常没有太多的厨艺和经验，但是也想尝试做一些美味的家常菜。这些菜谱不仅简单易学，而且食材也比较容易购买，非常适合学生党尝试制作，并且可以慢慢提升自己的厨艺。

3. 爱好者：对于喜欢烹饪的人来说，这17道菜谱也是一份很好的参考。虽然是家常菜谱，但是每道菜都有其特色和技巧。可以通过学习这些菜谱来提升自己的厨艺水平，并且在朋友聚会或者家庭聚餐时炫耀一下。

4. 健身人士：随着健康意识的提高，越来越多的人开始注重饮食健康。这17道家常菜谱中，有很多低卡、低脂肪的菜肴，非常适合健身人士食用。可以在保证营养的同时，享受美味的家常菜。

5. 家庭主妇：对于家庭主妇来说，每天都要为全家做饭可能会让她们感到压力和疲惫。这些菜谱不仅简单易学，而且食材也比较常见，可以轻松做出一桌丰盛的饭菜，让全家人都能吃到美味的家常菜。

6. 老年人：老年人通常喜欢吃清淡的食物，并且也需要营养均衡。这些菜谱中有很多养生菜肴，可以满足老年人对于饮食的需求，并且制作简单方便，非常适合他们尝试制作。

7. 情侣/夫妻：对于情侣或者夫妻来说，在家一起做饭是一件浪漫的事情。这些简单易学的菜谱可以让你们共同参与制作，增进感情，并且在家享受到美味的佳肴。

8. 单身人士：对于单身人士来说，做饭可能是一件很孤单的事情。但是通过学习这些菜谱，可以自己动手做出美味的家常菜，不仅能满足自己的口味需求，也可以增加生活乐趣。

9. 亲子活动：和孩子一起做饭不仅能增进亲子关系，还可以让孩子学习到简单的厨艺。这些菜谱非常适合和孩子一起制作，在家享受到亲手制作的美味佳肴。

10. 养生人群：对于追求养生的人来说，这17道家常菜谱中有很多都是以蔬菜为主食材，并且搭配了一些药膳食材。可以帮助养生人群保持身体健康，并且享受到美味的家常菜

通过以上17道家常菜谱的介绍，相信大家已经掌握了做美味佳肴的技巧。无论是初学者还是厨艺达人，这些菜谱都能满足你的口味。同时，我们也欢迎大家分享自己的烹饪心得和美食经验，让我们一起探讨更多美食的乐趣。我是网站编辑，希望我的推荐能为大家带来一些帮助。喜欢我们的内容就请关注我们吧！祝愿大家都能享受到美食带来的幸福与快乐！