贵定小吃：盘江冰脆酥李

盘子上的冰松脆的

李是木科植物，初春开花，春末开花，盛夏成熟。 香酥按皮色、脆嫩可分为青脆李、黄腊李、珍珠李等多个品种，贵定县域种植香酥李，有种植面积、产量，尤以盘江镇居多。 盘江镇位于贵定县中部，

属于丘陵地带，位于河谷两侧，地势整体东西高，中间低，南北长。 土质多为黄泥沙，土层深厚肥沃，通透性好，贵定第一大河瓮河由南向北流经全镇9个村庄，形成许多天然小盆地。

沿河屏山阻隔寒流和冷空气起到缓解作用，河道穿越起到调节温度和湿度的作用，更适应香酥的生长。 小李在盘江的栽培历史很长。 20世纪初，90%的房子种在家门口后，田边的土角，多为自用，极少有上市。

1972年，除了在该镇所在地的几家国防工厂的矿山出售外，还有一部分销往贵阳。 果皮淡黄色，皮薄，外披白色果粉，光滑，果肉厚，肉质致密，汁多，酥脆，质量压群芳。 在当时的市场情况下，成为省内外商人的掠夺品，供不应求。

90年代以后，发展迅速，从零星分散栽培发展到连片栽培，好年景可收获400多吨，坏年景可达200多吨。 每年香酥成熟的季节，省内外商人都驱车前往盘江镇各村种植香酥的农户家中收购，

特别是这个城市的红旗村、狮子舞村最多，每隔四五天来一次，每次多4辆大卡车，少2辆。 运往凯里、贵阳、都匀等地，甚至运往省外。 1992年至1998年，曾出口广州、广西市场。 2001年6月，

0贵定县委、县人民政府在盘江镇举办贵定县首届酥李节，初见成效。 2005年7月16日，县委、政府再次召开贵定“金海雪山”冰脆化李节，省、州、县各级领导，省直60多个部门负责人、

省内外20多家企业嘉宾、国内外数十家新闻单位记者和社会各界朋友、大侠约5万人参加，活动丰富多彩，成效十分显著，取得了丰硕成果。 进一步提高了盘江酥李的知名度。

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