首页 > 小吃> 遵义小吃：尚嵇豆腐皮
尚崴汤皮是遵义县的名产。 这是高度发酵的豆制品。 豆腐皮呈板状，黄褐色或黑褐色，油润有弹性，生吃细嚼慢咽，越嚼越香，油炸时迅速膨胀，变成芬芳异常的乳黄色酥，食后回味无穷。
再加上豆腐皮是喝酒的好调料，席上的豆腐皮是佐，津液是横着生的，吃什么菜都觉得好吃。 豆腐皮有独特的微臭香气，故有“臭名远扬，香气万里”之称。
黔北的尚崴豆腐皮，远销沪宁等南方大城市和港口、澳门，成为人们喜爱的大锅饭。 2001年，在贵阳举办的首届美酒美食节上，尚崴豆腐皮获得了大众喜爱的食品奖。
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