首页 > 小吃> 息烽小吃：百合牛肉
原料：牛瘦肉150克，百合150克。 调味料：生姜、盐、味精、蒜苗、芡粉、菜油等适量。 刀模成型：用适量的盐混合洗净的百合，浸泡15分钟，挤出苦汁，换水冲洗。 牛肉切成4厘米长的条，蒜苗切成节。
烹饪方法：炒。 将牛肉用盐、水勾芡腌制，用热油锅炒散后过滤； 锅里剩下少许热油，放入挤出水分的百合放入锅里稍微炒一下，用蒜节、牛肉、还有生姜丝、盐、水勾芡，将味精调好的滋汁一个接一个放入锅里炒，从锅里下盘就成了。
特色：百合清香爽口，牛肉鲜香柔和，是普安地方菜。 技术要领：掌握好油温和火候，牛肉不能炒。 贵阳。
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