孟封饼(孟封饼的由来)

孟封鎮：孟封餅。

孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甘、凉的特点久负盛名。 尝过它的人，都叫年糕里的佳品。

长期以来，逢年过节探亲访友，人们总是买孟封饼，在自己的节日里品尝，二是作为礼物赠送亲友，以示对人的尊敬。

起源：孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。 当时南里旺村有个叫冯的财主，孟封村的赵晋山给他家做饭。 腊月，冯家为了欢度春节，要求每天不吃重饭，只好耍起花样来。 赵厨子尽管手艺很好，

几十天的变故已经演完了。 有一天，用小麦粉和油、糖炒，做成油性面和小麦粉加水和面团。 没想到面团太薄，连不上年糕，就用铲子铲起来，放在蓝色上，盖着锅烤，主人吃了，很好吃。 这就是孟封饼的开始。

此后，赵晋山回到孟封，向鹤池村王富长借了200元钱开饼屋，经营“孟封锅块”，后来改称孟封饼。 孟封位于清源县东南，汾河东岸，是粮食集散地，店铺众多。

从河北、榆次到文水、汾阳、陕西的商人络绎不绝，孟封饼远销各地。

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