旬邑小吃：旬邑花子馍

花子馒头也被称为心连心、旬邑的特色小吃。 试验表明，花子馄饨来源于周代礼馄饨，流行于旬邑民间逢年过节、婚丧嫁娶、建房等活动。 其纯系手工制作，味道纯正，深受大众喜爱。

花子馒头的制造技术比较复杂。 将好的麦面发酵成面团，取适量干燥小麦粉、食用碱和拌合，使面团酸碱度呈中性、肌光状，揉入圆棒，抓住面提起，备用。 反复把面条揉成馒头状，

用手压制成直径约15厘米、厚约5厘米的面类，在一面涂上猪油，取两早相重叠盖，凝固，用切断刃分成十字4份。 取其一部分，双手抓住两个底角，轻轻拉伸成带状，在底部朝同一个方向卷绕，做成基座就完成了。 做了一杯笼屉后，

大火蒸约20分钟就可以出锅吃了。 出锅后的花是馒头，两瓣分开，看起来心连心，洁白如玉，鲜美可口。 来到旬邑，花子馄饨不容错过。 请带回去给朋友和家人吃。

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