竹山小吃：山珍佳肴金包银

一般来说，世界上的人，讨厌钱的人都很向往有钱的人，有的人为了拥有金钱和金银，用诚实的劳动，辛苦一辈子； 有人经营出色，有赚钱的方法； 还有权利和金钱的交易。更有不择手段，为了追求财物而丧命的人！ 但是，

竹山县南部深山庄家日，改革开放以前一年三百六十五天，每天都有“金包银”。

改革开放以前，在竹山县南部深山二荒地和仰天丢草帽高坡上，主要生长的农作物只有包谷和洋芋两种。 在刀耕火种的原始生产劳作方式下，围着木窖里的火，烤着去皮的山芋吃，是庄家生活的真实写照。

没有水田，稻谷不能生长，所以当然大米不足不能吃。 因此，过去南部深山的庄家人病得很重，或者只能在死前吃大米。 没办法的人，即使亲人死了，也一点米也得不到，就回去吃。

聪明的人也只能像寻求药物证据一样，让死者吃米。 尽最大的孝敬和爱。 然后，吃了米的人，可以放心地伸出脚去阎王那里报告。 一般人都不能去马克思那里报告。 因此，

以前在竹山南部的深山里说谁吃米是诅咒人死的语言。

因为没有吃米，所以还是要照常生活。 包谷和洋芋怎么做饭吃？ 一种是煮洋芋头蒸洋芋头，两种是包谷拌包谷参干饭，三种是煮洋芋头拌包谷拌胶，四种是蒸洋芋头包谷面干饭——也就是有名的“金包银”。

金包银也有两种做法。 一种是把洋芋摆在锅底，然后在洋芋上铺上包谷参蒸。 煮饭，用铲子和芋头伙伴翻包谷参。 二是将芋头和包谷面混合蒸熟。 两个方法一样，效果一样。

都是金黄色、黄色的包谷面上粘着白色芋头的果实做成的——，所以被称为金包银。

第一种方法是从芋头底部慢慢蒸好炕，煮出焦黄的“粑粑”，凸显芋头的香味； 第二个规律是芋头与包谷面底一起锅巴，突出整体香、甜、醇厚的味道，比现在的康师傅、太阳锅巴赢了几分。 如果客人来家里

即使富裕的人家也会用野猪肉块和猪蹄炖着吃饭，让金银浸透那猪油里的肥肉。 又有一位特有的爱说话的客人，偶然主人家有果子狸，给他做了一碗加了酱油的汤，撒在金包银上，那才叫滋润。

你的喉咙长不出指甲很奇怪！

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