洪湖小吃：洪湖御膳藕丸

洪御膳藕丸是以藕为主要原料，油炸而成。

说起御膳薮丸的由来，还有一个故事。 那是干隆帝通过三下江南经过洪湖的时候。 当时的州官殿为了侍奉天子召集了全州的厨师，让天子吃鱼，吃藕。 厨师们听了，自然地搜肠刮肚，

考虑各自擅长的领域。 其中一个厨师，想起了饥荒的那年，拿藕当饭吃，厌恶地想到了法子，想起把藕做成藕丸吃，五味合在一起，精心烹制，做成藕丸。 据说给干隆帝吃了藕丸后，龙颜欣开，回京后，把藕丸定为御膳。

洪湖藕丸经厨师不断改进，已进入洪湖传统名肴。 其制备过程为：取生藕去节，削皮洗净，用泥钂研成粉末状。 放入铺有纱布的筲箕中过滤清水汁，混合姜末、葱末、胡椒、食盐、味精、麦酱、少许糖等佐料，

做成蛋黄的大团子，包着桂花滚芝麻，油炸金黄捞出，外面酥软、清甜。 这是洪湖人非常好客的“坐桩”菜肴。

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