江岸小吃：鲜肉水饺

紹介：

煮水饺时，如果汤底使用鸡汤，汤等会更美味。

另外，配料也可以根据自己的喜好放入。 虾皮啦蛋皮啦，用油麻辣也可以。

1原料：

水饺皮、猪肉、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、紫菜、榨菜、猪油。

2馅料的制作方法：

1、猪油三七、切碎成蓉，加水、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽少许单向用力；

2、小葱、生姜、莲藕切碎备用；

3、将切好的葱、姜末、莲藕末放入肉末中拌匀；

4、准备1小勺清水，加入少量生粉混合备用。

3做法

包法一

：

1、取一块水饺皮展开放手，捞起适量肉馅放在中间；

2、水饺皮对折；

3、对折；

4、将下面左右两点重叠，用手指沾一点水搅拌。

包法二

：

1、将肉馅放在水饺皮末端中间；

2、卷扬；

3、倒带；

4、还是把下面部份左右两点捏在一起，用食指沾少许水淀粉捏合；

4煮法：

1、汤锅烧上适量清水；

2、准备少许榨菜末，紫菜碎，葱花；

3、水烧开后下入水饺，待煮好时下入紫菜，榨菜末，加小块猪油，撒上葱花，胡椒粉，关火即可。

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