宜章小吃：萝卜干炒腊肉

英語意味

sautedpreservedporkwithdriedturnip

原料

萝卜干250克、培根150克、蒜苗150克、干红辣椒2个。

製法

1、把萝卜用水浸泡30分钟左右，然后洗干净切好。

2、培根切片，蒜苗洗净切段，切干红辣椒，装盘备用。

3、锅加热，锅里加少许油，将萝卜干放入锅内炒熟水分后盛起，把锅洗干净。

4、洗净后的锅里倒入少许油，放入切好的培根炒2~3分钟，放入切好的干红辣椒，加水盖上锅盖蒸一会儿。

5、水快要蒸熟的时候，放入炒了水分的萝卜干炒。

6、快要起锅时，放入切好的蒜苗，炒香即可。

贴标机

萝卜干不要腌制，最好选择直接晒干的。 如果培根太咸，事先水煮，把煮好的水倒掉就可以了。

萝卜干的选择方法

干净的萝卜干具有色泽黄、形状均匀、肉质厚实、香气浓郁、咸淡、脆嫩、味道鲜美的特点。 也就是说，“色、香、甜、脆、好吃”这句话经常被使用，有新鲜萝卜的自然甜味，吃完后有味道。

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