凤凰小吃：酸菜煮水豆腐

众所周知，五味是指酸、甘、苦、辛、咸，酸在其中名列第一。 这种发酵的化学物质在我们日常生活的饮食中是多么有趣，又是多么奇妙。 人们喜欢它，受欢迎程度有目共睹。 在日常生活中，

我们除了吃醋、吃杨梅以外，可以吃酸菜。 朝鲜咸菜、东北酸菜、四川泡菜、贵州盐酸菜酸，品种真多。 好酸啊。 我想治梅止渴。 酸得牙都快倒了。 好酸啊。 这么开胃，这么过瘾。 酸的、

对任何人来说，一听就开口，打起精神来。 难怪酸涩地喊着“翠花”！ 谁都可以交心。 翠花很有魅力，更有魅力。 “苗家不吃酸东西，走着踉跄。 ”酸食在苗家生活饮食中的重要地位。

在漫长的战乱和频繁的大迁徙中，由于历史的特殊地位，苗家养成了吃酸的习惯。 酸菜煮水豆腐是苗家的主菜。 很容易做，其味无穷。 酸菜水煮豆腐，制作时酸浓适中，烹煮时间稍长，味道强烈，

吃起来很好吃。 时间短，清淡可口。 吃酸菜煮水豆腐能让人神清气爽，食欲大增，是凤凰苗家招待贵宾的美味佳肴。

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