首页 > 小吃> 武平爆米花(正宗爆米花)
武平爆米花
武平的爆米花(当地称为“糖伞饭”)的制作方法很有讲究，如果少一道工序，把握不好火候，就会影响质量。 选择当地高海拔、气味清香的糯米，将糯米用温泉水浸泡十几个小时，沥干水分后放入饭桶蒸熟，
蒸熟后倒入谷答中展开冷却至七八成后晒干，用石磨捶平，放入油锅炸至浮在油面时捞起冷却，清洗干净后倒入蜂蜜和麦芽糖中，文火融化砂糖冷却后的爆米花
刚冷却不热的时候，切成比火柴盒稍大的块状就完成了。 完全冷却后放入瓮中密封，避免长时间变质。 每年过年都带客人去那一带，吃很多家的爆米花，
各家各户储存、包装的爆米花，有黄灿灿、大红大紫的，也有黑芝麻、姜末、花生仁、核桃仁、杏仁碎的。 吃着那里的爆米花，吸着浓郁的清香茶，那味道真好。
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