平安小吃：焜锅馍馍

青海人不叫馒头，叫馒头。 “驹”只是一个总称。 青海农区和半农区各族人民经常吃的馒头种类繁多，有花卷、油包、油饼、曲连、油香、火炉馒头、包子(祭祖大馒头)、焗锅馒头等。 那些是每年的节日，

亲戚朋友经常带的传统礼物，也是每顿饭都难以割舍的主食。 其中最受欢迎、最普遍的是焗锅馒头。

焗锅馒头是在金属焗锅模子里烤出来的，一般称为“焗锅”。 焗锅是在普通发面上裹上菜油，涂上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再经重叠后交织成红、黄、绿各色的面团(即“焗锅”)

有时会把鸡蛋和牛奶混合在一起)，揉成和奶汁烤菜锅形状一样大小的圆柱状，放入奶汁烤菜锅里，把麦秸埋在作为燃料的炉灶和炕坑里的火灰里。 焗锅壁厚，传热慢，麦秸燃料火力均匀，热量适中，30分钟后即可出锅。 烤好的焗锅馒头

外脆内柔，绽如花，色泽鲜艳，异香扑鼻。 其特点是省时省力，单间，松脆美味，携带方便，经久耐用。

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