城东小吃：青海羊杂碎

紹介：

因为做得很仔细，菜做得很有棱角，所以做出来的羊杂味非常好吃。 特别是面肺子和羊肠子味道非常好吃。 颜面肺的制作方法是用清水清洗羊肺几十次，直到把粉红色的肺洗成白色，然后将羊肚套在肺部的气管上，

用线缝起来，准备往里面灌面。

倒入时，先冲洗面筋，待小麦粉沉淀，弃去大部分清水，留取适量清水搅拌面成面汤，放入羊肚，再用手将面汤慢慢塞进肺叶，直到快饱了，再用油、油

降低腹部，拧紧气管，放入水中煮2小时左右就完成了。 羊肠的制作方法是：肠洗净后，将羊肝、羊心、羊肠油切碎，放入胡椒粉、孜然粉、精盐和洗净的大米搅拌，用热水搅拌成馅流入羊小肠，两端用线捆扎

放入凉开水烧开后，用凉水重复几次，半熟后用细铁钎刺肠，使肠漏气，1小时后熟。

青海最有名的“羊杂碎”是距离市区25华里的大通后子河杂碎馆

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