首页 > 小吃> 伊春黑木耳(伊春黑木耳饮料)
紹介:
1地域範囲
铁力市、嘉荫县、伊春区、友好区、上甘岭区、五营区(现为伊春市内最大的木耳产地)、红星区、新青区、汤旺河区、乌伊岭区、乌马河区、翠峦区、带岭区、南岔区、美溪区、西林区、金山山区
2産地環境
(1)土壤地形状况:伊春行政区划面积3.3万平方公里,山地面积占80%,平均海拔400米左右,最高峰为平顶山,海拔1429米。 伊春市全地形西低东高,南低北高,南北长325公里,东西长145公里。
呈细长地形,地形特征为“八山半水半草一分田”。 伊春现有林地近300万公顷,森林覆盖率80.6%,是全国重要的国有林区。 全市耕地土壤主要为黑土、草甸土和白浆土,林地土壤主要为山地暗褐色土壤和棕色针叶林土。
自然肥力高,有机质含量高,表层腐殖质含量高。
)2)水文状况)伊春市沟谷密集,水系发达,总蓄水量102亿立方米,其中地表水资源78亿立方米,地下水资源24亿立方米。 市内有大小河流676条,隶属黑龙江和松花江两大水系。
全市地处林区,耕地面积少,亩产高。
)3)气候状况:伊春属寒温带大陆性季风气候,冬寒料峭,春秋季分明,夏短。 累计温度1990-2550,年降雨量550-650毫米,全市日照时数平均2390.8小时,年无霜期90-125天,
适合北方大部分农作物的生长,特别是对黑木耳的栽培极为有利。
(4)人文历史状况:伊春市黑木耳生产起步早、规模大。 六、七十年代开始野炊,进入八十年代从事椴木生产,九十年代后一直从事套袋栽培,2008年生产规模达四亿六千万袋,居黑龙江省之首。
14个林业局生产规模达千万袋以上。 全市已有4家企业黑木耳产品通过有机食品、绿色食品认证。 初步形成了以黑木耳栽培为核心,辐射菌种生产、机械制造、生产资料供应、技术推广、产品销售
互相支持、互相吸引,黑色经济产业群。
历史上有“南菇北耳”之说,伊春市气候寒冷,昼夜温差大,有利于干物质积累; 黑木耳又是一种木腐菌,伊春黑木耳以柞木等阔叶锯末为原料生产,符合其自然属性,因此伊春林区黑木耳与南方产品相比,干时肉厚薄正
营养不丰富; 弹性、光亮食用时圆润、细腻,是全国黑木耳产品中的上品。 伊春生产的黑木耳是纺织工人的保健食品。
3 品质特征
(1)外在感官特征:外观呈浅棕色至黑褐色,背面浅灰色,有光亮感,自然卷曲状,大小基本均匀一致,干时肉厚色正,营养非富;泡开有弹性,富光泽;食用时圆润、细腻,气味清香,干湿比1:13以上。
(2)内在品质指标:伊春黑木耳营养丰富,
含蛋白质大于12%、粗脂肪大于0.1%、粗纤维大于5%,钙大于4800mg/kg,铁大于160mg/kg、此外还含有碳水化合物、磷、胡箩卜素、微生素、微生素B1以及钾、镁和钠等。
维生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4-10倍。
4 生产要求
(1)产地选择与特殊内容规定:主要采用林下栽培黑木耳,栽培场地交通便利,远离污染源,地势较高,水源方便,水质优良,自然整枝良好,林下杂灌木稀少,通风、透光、保湿性能良好,郁闭度0.5-0.7。
(2)品种选择与特定要求:应使用符合国家《食用菌菌种管理办法》 规定已登记注册的优良品种,并经过栽培试验证明该品种的种性适应伊春地区气候条件,抗逆性强,抗杂菌力强,菌丝生长健壮,原基产生整齐,
子实体生长快,速生高产,商品性好的品种。如916、黑29等。
(3)生产过程管理:白天平均气温达到10度以上(5月上旬-6月初),栽培种即可下地;沿坡向做床,高20cm、宽1.2m-1.5m、长自然,
床间距0.5m;床面喷洒杀虫剂和杀菌剂;喷灌设施采用水泵、输水管道、微喷管(或微喷头);划口方式、数量视商品性状而定,朵形耳片划“V”字型口,边长1.5cm-2.0cm,角度45,深0.5cm,
每袋划12个口,品字型,均匀分布,单片耳片打“钉”字眼每袋60-80个,深0.5-0.8cm均匀分布。催芽每平方米45袋-50袋,袋间距2cm-3cm,
菌袋表面消毒用0.1%高锰酸钾溶液喷洒菌袋表面;上覆塑料膜、遮阳网(75%)或草帘子;菌床两头及菌床边侧每隔4m-5m设通风口;此期间控制温度在15-24,空气相对湿度80%-85%。
7d-10d原基形成;原基封口后,按每平方米20袋摆放,每亩摆8000袋-9000袋;子实体分化期,由原基形成珊瑚状耳基,长至杏核大圆球以后,上面开始伸展出小耳片,这个阶段温度15-25,
空气相对湿度85%-90%,切忌浇重水、勤浇水。时间7d-10d。在此期间,及时清除受杂菌侵染的菌袋;子实体生长发育期,小耳片长出后,及时清除菌床上的杂草,创造良好的通风环境,以利于耳片的分化和生长。
应加大浇水量,喷雾状水,温度15-25,空气相对湿度90%-95%。时间7d-10d。#p#分页标题#e#
(4)产品收获规定:子实体八分成熟时采收,此时耳片充分展开,边缘变薄,耳根收缩,腹面略见白色孢子;采摘时一手捏住塑料袋,一手捏住子实体根部,把子实体连耳根拔出来;当年秋末或翌年初春,
应将林下菌床上的废弃菌袋清理干净,保持林内清洁;用刀削去根部的培养基,水洗,用干净清水洗去泥沙杂质,保证耳片无杂质;把朵形子实体分成单片,摆放在塑料晒网上,在日光下直接晒干,不要用手滚动木耳,
以防晒成拳耳;如遇到雨天设法烘干,防止霉变;及时清除霉烂耳,虫蛀耳,流失耳等无商品价值的次品;晾晒好的耳片,应是握之声脆、扎手具有韧性,耳片不碎。
(5)生产记录要求:黑木耳生产企业和农民专业合作经济组织,应当按照农产品质量安全法的要求建立生产记录,记载使用投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期、黑木耳采收日期等,生产记录保存。
5 执行标准
伊春黑木耳严格按照(NY5095-2006)标准执行。销售的黑木耳,
应按照《中华人民共和国农产品质量安全法》 的相关规定进行包装;标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(伊春黑木耳名称和公共标识图案组合标注型式);运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》 的相关规定。
黑龙江省伊春市地处小兴安岭腹部,凭借得天独厚的生态资源优势,从上个世纪90年代中期,开始大力发展林下袋栽黑木耳产业,成为我国优质黑木耳主产区之一,全市生产袋栽木耳3.9亿袋,产干木耳1.2万吨,
创产值4.3亿元,成为当地林区人脱贫解困的致富项目。伊春的黑木耳营养丰富,含有较高的蛋白质和矿物质元素,维生素B2含量是米、面、白菜的10倍,
比猪、羊、牛肉高3-5倍;灰分比米、面、白菜及肉类高4-5倍。伊春黑木耳还有补血、强精、镇静、减低血液凝固、缓和冠状动脉硬化等功能,是一种很有价值的药用食品。
伊春黑木耳
伊春市绿色食品协会
包括铁力市、嘉荫县、伊春区、友好区、上甘岭区、五营区、红星区、新青区、汤旺河区、乌伊岭区、乌马河区、翠峦区、带岭区、南岔区、美溪区、西林区、金山屯区、铁力局、双丰局、桃山局、朗乡局21个县(市)、区、局,
AGI2009-02-00141
伊春黑木耳为农产品地理标志产品。
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