基隆小吃：连珍糕点

连珍点心是台湾的老字号，第一代创立者郑原道老师出生于日本时代的蛋糕店。 从小就继承了优秀的技术，年轻时多次海外旅行，兼营食品贸易事业，对食品经营有自己的观点，创立了连珍饼店。 创立以来，

一直致力于传统蛋糕的制造、改良和创新。 质量第一、卫生第一、信誉至上的“三个第一”的经营理念，是超越一个世纪的实践精神，能够脱离传统老字号不断雕琢的命运，反而生意兴隆蒸蒸日上。

简的雪糕为什么那么好吃？ 要想吃东西好吃，就必须正确使用材料！ 糯米是传统雪糕类产品的基本原料，台湾是大米的故乡。 本店还是选择了这样高级的糯米，做出来的糯米粉味道很好吃呢。 年糕要紧密，一定要手工做！ 糯米粉很有粘性，

用机器搅拌不仅很难均匀，而且会变成小块，做好的年糕非常不致密。 市面上出售的年糕中，也有代替小麦粉，用机器成型的。 尝了一下，口感“沙沙”，面团也散开了。 简的年糕除了采用手工制作外，还配合了熟练工匠们的独特功夫，

用双手的触感和力量，通过捏、揉、揉、打、转、抓等手法，使糯米粉与配料紧密融合； 然后放入模子里一个个成形，做成的年糕，才是入口即化的美味年糕。

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