首页 > 小吃> 长沙小吃：子龙脱袍
子龙脱袍是以鳗鱼为主要原料的传统湘菜。 由于鳗鱼在制作过程中要经过破鱼、去骨、去头、脱皮等工序，尤其是鳗鱼的脱皮，形似古代武将脱下长袍，故此菜定名为子龙脱袍。 解放前，李宗仁就任中华民国总统时，
曲园南京分店曾宴请宾客，席间盛赞子龙脱了袍，曲园一度震撼金陵古都。 龙脱袍不仅制法独特，而且菜名独特、新奇、耐人寻味，吸引了众多名士。 齐白石、吴晗、田汉等曾到曲园品尝过这道菜。 解放后，
曲园的老厨师被叫到中南海，为毛泽东主席献艺。 现在只有另一个村子的酒店芙蓉厅预约了生产供应。
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