首页 > 小吃> 台中小吃：草湖芋仔冰
前往台中市雾峰的3号省道旁的草湖，原本以制作改良后的硬块状薯仔冰而闻名； 沁凉香甜、口感清脆，可以说是台湾乡土冰淇淋的金字塔。 全台都有芋头仔冰，但草湖芋头仔冰很有名。
其中的秘诀之一是采用槟榔芯种的芋头，淀粉质多，粘性高，香气非常浓郁。 搅拌对芋头冰的口感有决定性的影响，冰能否变得细腻湿润、爽口取决于这一工序； 在摄氏零下30度的低温下搅拌10分钟后，
制作膏状芋头冰半成品，快速冷冻，即成为有名的全台草湖芋头冰。 随着时代的潮流，商店除了不断更换包装、美化外，还提供保温箱和干冰，将保温时间延长至6小时以上，使草湖芋头冰成为馈赠亲友的良品。
台中県
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